МЭСБЕ/Углеводы

Углеводы
Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Brockhaus Lexikon.jpg Словник: У — Уэтли. Источник: т. II, вып. 4 (1909): Почва — Иссоп
 Википроекты: Wikipedia-logo.png Википедия


Углеводы, хим., группа органич. веществ, в состав которых на 6 атомов углерода (или кратное этому числу) входят кислород и водород в таких относительных количествах, в каких они составляют воду; таковы глюкозы C6H12O6, сахарозы C12H22H11 и полисахариды (C6H10O5) m±nH2O. К У. относ. такие вещества, как крахмал, клетчатка, сахар, камеди, гликоген и др., входящие в состав растительн. и животных тканей и безусловно необходимые для жизненных процессов.