Открыть главное меню

Творог
Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Brockhaus Lexikon.jpg Словник: Т — Тенедос. Источник: т. II, вып. 4 (1909): Почва — Иссоп
 Википроекты: Wikipedia-logo.png Википедия


Творог, получ. из простокваши нагреванием ее не свыше 100, причем казеин молока, а отчасти и альбумин, свертываются, увлекая часть содержащегося в простокваше жира; сыворотка отделяется.