Творог, получ. из простокваши нагреванием ее не свыше 100, причем казеин молока, а отчасти и альбумин, свертываются, увлекая часть содержащегося в простокваше жира; сыворотка отделяется.
МЭСБЕ/Творог
< МЭСБЕ
| ← Творительный падеж | Творог | Творожников → |
 Словник: Т — Фюстель де Куланж. Источник: т. II, вып. 4 (1909): Почва — Иссоп |
- Википроекты