МЭСБЕ/Рассол

Рассол, хим., вода, насыщенная солями. Естественный в горных породах Р. служит для добывания солей выпариванием и для лечения минеральными ваннами. См. Маточный рассол. В искусственном Р. приготовляются консервы из мяса, рыбы, икры, овощей и пр.