Пектиновые вещества, хим., наход. в соке и мякоти плодов и корнеплодов, частью растворимы, частью — студенистые вещества; сост. главную массу ягодных варений. Сюда принадл.: пектин, П. кислота, пектаз, пектоза.
МЭСБЕ/Пектиновые вещества
< МЭСБЕ
| ← Пеклеванка | Пектиновые вещества | Пекулий → |
 Словник: Н — Початок. Источник: т. II, вып. 3 (1909): Кигн — Початок |
- Википроекты