Открыть главное меню

Макароны
Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Brockhaus Lexikon.jpg Словник: М — Маннинг. Источник: т. II, вып. 3 (1909): Кигн — Початок
 Википроекты: Wikipedia-logo.png Википедия


Макароны, итальян. народное кушанье, трубочки из пшеничного теста, приготовляемого (неаполитанский рецепт) из 50 кг. лучшей пшеничной крупки, 11—15 литр. теплой воды, 15—20 листочков желатина (предварительно распущенного), 0,5—1,0 литр. яичных белков и 0,25 литра насыщенного раствора поваренной соли.