Колбаса, мясной консерв из мелко-изрублен. мяса, свинины, потрохов с прибавлением. чеснока, перца и др. пряностей; набивается в чистые кишки или оболочки из пергаментн. бумаги. Различают сырые, вареные и копченые К.
МЭСБЕ/Колбаса
< МЭСБЕ
← Колба | Колбаса Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона | Колбасин → |
![]() |
Колбаса, мясной консерв из мелко-изрублен. мяса, свинины, потрохов с прибавлением. чеснока, перца и др. пряностей; набивается в чистые кишки или оболочки из пергаментн. бумаги. Различают сырые, вареные и копченые К.