МЭСБЕ/Инулин

Инулин
Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона

Словник: З — Кившенко. Источник: т. I, вып. 2 (1907): Гальванохромия — Кившенко, стлб. 1857 ( скан )

Инулин, хим., C₆H₁₀O₅O. сахароколлоид, находится в корнях многих сложноцветных растений, в клубнях далии, цикория и т. д., температура плавления 178°, плоскость поляризации вращает влево, слабые минеральные кислоты переводят И. в фруктозу.