Инверсия, лат., превращение тростникового сахара под влиянием кислот в смесь глюкозы (декстрозы, виноградного сахара) и фруктозы (девулезы).
МЭСБЕ/Инверсия
< МЭСБЕ
← Инвернесс | Инверсия | Инвертин или сахароза → |
![]() |
← Инвернесс | Инверсия Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона | Инвертин или сахароза → |
![]() |
Инверсия, лат., превращение тростникового сахара под влиянием кислот в смесь глюкозы (декстрозы, виноградного сахара) и фруктозы (девулезы).