Икра, приготовленные впрок яйца рыб. В России промысловое значение имеет икра осетровых рыб, наилучшая белужья. Зернистая И. приготовляется посолом свежевынутой из рыб И. мелкой солью; паюсная солится в тузлуке и прессуется в кульках или мешках. И. воблы и др. «частиковой» рыбы наз. тарама, идет преимущ. в Турцию и Румынию.
МЭСБЕ/Икра
< МЭСБЕ
| ← Икота | Икра | Иксион → |
 Словник: З — Кившенко. Источник: т. I, вып. 2 (1907): Гальванохромия — Кившенко, стлб. 1824 ( скан ) |
- Википроекты