МЭСБЕ/Грибная клетчатка

Грибная клетчатка, вещество, составляющее оболочки грибн. гиф; она не обнаруживает реакций чистой клетчатки (не синеет от йода и серной кислоты) и по составу сильно от нее отличается, заключая азот. Близка к животн. хитину.