Горчица, название нескольких растений, разводимых ради семян, идущих на приготовление горчицы: черная Г. (Brassica nigra), сарептская Г. (B. juncea), белая Г. (Sinapis alba). Однолетние травы с желтыми цветами; сарептская возделывается у нас в Саратовской губ. (Сарепта) и области Войска Донского, белая — в южной полосе России, черная культивируется мало. Семена всех Г. содержат жирное масло (до 25%) мирозин и мироновую кислоту; жирное масло добывается из семян и употребляется в пищу. Для приготовления столовой Г. из семян приготовляется горчичная мука, которая затем размешивается с сахаром, водой и уксусом, примесью пряностей и пр. — Г., медицин., с лечебной целью применяется в виде чистого горчичного масла, раствора масла в спирте (горчичный спирт), в виде теста из горчичной муки (горчичники). На месте приложения г-ки вызывают жгучую боль, красноту и припухлость. Употребляются г-ки или с целью отвлечения крови от глубже лежащих тканей и органов (напр., при воспалении легких), или с целью возбуждающего действия на весь организм (напр., при обморок. Порошок Г. применяется в сухом виде для прибавки к ваннам («горчичные ножные ванны»).
МЭСБЕ/Горчица
< МЭСБЕ
| ← Горчинский | Горчица | Горчичка → |
 Словник: Гальванохромия — Гяур. Источник: т. I, вып. 2 (1907): Гальванохромия — Кившенко |
- Википроекты