Вяление 1) мяса, плодов. рыбы и пр. просушивание течением воздуха, на солнце или на огне для сохранения впрок. В России в больш. количестве вялится рыба, менее мясо, в Южн. Америке изготовляется charque — несоленое вяленное мясо, в Сев. Америке-пеммикан (мясной порошок) и пр. — 2) В. картофеля, легкое просушивание его, благодаря чему питат. вещества увлекаются к поверхности, к почкам; такой картофель энергично впитывает из почвы растворы питательных веществ и быстро прорастает.
МЭСБЕ/Вяление
< МЭСБЕ
| ← Вязьма | Вяление | Вятичи → |
 Словник: В — Гальванотропизм. Источник: т. I, вып. 1 (1907): А — Гальванотропизм, стлб. 1021 ( скан ) |
- Википроекты