МЭСБЕ/Виноградарство

Виноградарство
Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона

Словник: В — Гальванотропизм. Источник: т. I, вып. 1 (1907): А — Гальванотропизм

Виноградарство, одна из крупных отраслей земледельческой промышленности во Франции, Италии, Германии, Австрии и Испании; в России виноградарство распространено на юге, причем более всего виноградников (около 115000 дес.) находится на Кавказе с Закавказьем; в остальных областях (Крым, Бесарабия, Земля Войска Донского и пр.) под виноградниками находится около 85000 дес. Более жаркий климат дает виноград, богатый сахаром, служащий для приготовления крепких вин, умеренный является производителем хороших столовых вин. Под виноградник выбирается обыкновенно южный, юго-вост. или юго-запад. склон. Почва лучших виноградников — известково-глинистая с примесью щебня, не должна задерживать воду, избыток которой вреден, и не должна быть слишком богата азотом, благодаря которому получается непрочное вино. Обработка почвы производится перекопкой или вспашкой до глубины 3—5 фут., сплошная или только в местах посадки кустов. Виноградный куст размножается черенками или чубуками (кусок лозы с глазками), отдельными узлами, отводками и семенами. Уход состоит в обрезке, прививке, взрыхлении почвы и удалении сорной растительности. Урожайность русских виноградников различна, она колеблется от 150 ведер вина с десятины (Крым, Бесарабия) до 800 (Дагестан).