МЭСБЕ/Брилья-Саварен

Брилья-Саварен (Brillat-Savarin), Ансельм, французский писатель, 1755—1826, депутат 1789, с 1800 член. кассационн. суда. Авт. классич. книги по гастрономии «Physiologie du gout» (1825, посл. изд. 1895).