Открыть главное меню

Бойни
Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Brockhaus Lexikon.jpg Словник: Бобровая струя — Борк. Источник: т. I, вып. 1 (1907): А — Гальванотропизм
 Википроекты: Wikipedia-logo.png Википедия


Бойни (скотобойни), места или здания для убоя идущих в пищу животных; в городах устраиваются общественные Б. с целью предупреждения заражения воздуха и почвы гниющими остатками, контроля над безвредностью продуктов и достижения гуманных способов убоя. Б. должны быть в изобилии снабжены водой, приспособлениями для хранения товара и безостановочного удаления остатков и нечистот, построены из непроницаемого для жидкостей материала с таковыми же полами и мостовыми; при них необходимы помещения для скота, по возможн. с непосредственным рельсовым соединением с железн. дорогами. Убой производится обухом по голове, кинжалом, вонзаемым между черепом и позвонком, причем перерезается спинной мозг (русс. способ), посред. маски Бруно, имеющей посредине отверстие, через кот. вбивается молотком стальн. стержень, разрушающий головн. мозг, и пр. Еврейский ритуальный способ убоя: моментальное перерезывание гортани и сонных артерий острым ножом.