МСЭ2/Яблоня

Яблоня
Малая советская энциклопедия (2-е издание)

Словник: Ульяновская область — Яя. Источник: т. 11 (1947): Ульяновская область — Яя, стлб. 1097—1098 ( скан )

ЯБЛОНЯ, Malus — род древесных растений сем. розовых, подсем. яблоневых, очень близкий к груше, с к-рой его часто соединяют в один род. В цветках Я. завязь нижняя, в плодах — яблоках — мясистая часть образована цветоложем. Дикие виды Я. (2—3 десятка) растут в Сев. полушарии; в СССР в диком виде растут: лесная Я., или кислица (M. silvestris), ветви б. ч. голые, колючие листья слабо опушенные; пушистая Я. (M. pumila), ветви пушистые без колючек, листья снизу войлочные, реже пушистые, сибирская Я. (M. baccata — в Восточной Сибири и на Дальнем Востоке), листья голые, блестящие, плоды некрупные, до 10 мм; маньчжурская Я. (M. manshurica — на Дальнем Востоке), листья опушенные, плоды овальные: 2—3 вида в Средней Азии. Разводимые в нескольких тысячах сортов Я. произошли путём скрещивания различных видов. Культура Я. распространена преимущ. в странах с умеренным климатом и наиболее сильно развита в СССР и США. Средний годовой урожай яблок в СССР — ок. 2 млн. т; в плодоводстве Союза яблоки занимают главное место (ок. 80%). Сахара в русских яблоках содержится 5—15% (в антоновках — в среднем 8,62%, в ташкентских — 11,09, в крымских сортах — ок. 13,12%), кислот — 0,12—2,3%. При разведении Я., выращенные из семян дикой или даже сортовых Я., так наз. сеянцы, облагораживаются прививкой. В наст. время для разных районов европ. части СССР произведён подбор стандартных сортов Я. Сорта яблок обычно делят на: 1) летние, созревающие в июле — августе и могущие сохраняться 2—3 недели (коробовка, аркад, белый налив, грушовка, астраханское, кальвиль белый летний и др.), 2) осенние, созревающие в первой половине сентября и могущие храниться 1—2 месяца (боровинка, титовка, коричневые, чёрное дерево, штрифель, кальвиль красный осенний и др.), и 3) зимние, снимаемые с дерева не вполне зрелыми в конце сентября — октября, дозревающие в лёжке и могущие очень долго храниться (антоновка, анис, апорт, бабушкины, скрыжапель, наполеон, нек-рые кальвили, ранеты, шафраны и др.). И. В. Мичуриным выведено св. 60 сортов Я. для средней и северной полос Советского Союза. Кроме употребления в свежем виде, яблоки идут на варенье, сушку, мармелад, пастилу, желе, виноделие.