ЮГУРТ, или ягурт (тюрк.) — вид простокваши специального приготовления: молоко кипятится и по охлаждении заражается микробами молочнокислого брожения (коккобацилл и лактобацилл кавказский). Кислотность 1—1,2%. Как лечебное средство введён Мечниковым.
МСЭ2/Югурт
< МСЭ2
| ← Югра | Югурт | Югуртинская война → |
 Словник: Ульяновская область — Яя. Источник: т. 11 (1947): Ульяновская область — Яя, стлб. 1067 ( скан ) |
- Википроекты