Оливковое дерево (также Маслина), זית (Olea europaea L.) — О. занимает одно из первых мест среди деревьев, характеризующих береговую флору Средиземного моря. Родиной О. Д. была южная часть Передней Азии, охватывающая также Палестину. В этой последней дикое О. Д. (Agrielaios или Katinos), которое обозначается в ботанике как разновидность Olea sylvestris или Oleaster, с незапамятных времен культивировалось и облагораживалось. В древности, еще до переселения евреев, по всей этой стране были распространены плантации этого дерева, или «масличные сады» (זית, I Сам., 8, 14; II Царст., 5, 26; Hex., 9, 25). Таких садов в Палестине было так много, что Иеремия называет всю страну зеленеющей маслиной (Иер., 11, 16). Они составляли важную часть как частного, так и государственного имущества. Государственные масличные рощи находились преимущественно в иудейской низменности (Шефела, I Хрон., 27, 28). Удел Ашера (אשר) был так богат маслинами, что об этом колене говорили: «его маслина — его хлеб» (Быт., 49, 20; schemena-schamno) или «он погружает в масло свою ногу» (Втор., 33, 24). Что касается окрестностей Иерусалима, то названия: Масличная гора, Гефсимания (= גת-שמן) и Везета (= בית-זית) показывают, что там процветали во множестве О. Д. И еще ныне масличные деревья встречаются во всех частях Палестины, особенно на склонах холмов, а в некоторых местностях, например близ Газы и Бейрута, имеются целые масличные леса. Вечно зеленеющее, это дерево растет всего лучше на каменисто-песчаном грунте, что объясняет нам слова (Втор., 32, 13): «питал его… елеем из кремнистой скалы». Масличные деревья растут медленно, но они очень долговечны и постоянно обновляются, пуская новые ростки от своего ствола, почему и служат в Библии олицетворением счастливой семейной жизни (Псал., 128, 3). Созревшие ягоды маслины сбивали с деревьев палками, как и ныне (חבט, נקף); Моисеев закон запрещает оббивать слишком тщательно («когда будешь обивать маслину твою, то не обивай дочиста за собой ветвей, пусть остается пришельцу, сироте и вдове»; Втор., 24, 20). Оббитый масличный сад представлял собой картину крайнего запустения; пророк уподобляет будущее бедственное положение народов и города Дамаска оббитому масличному саду (Исаия, 17, 6; 24, 13). — От О. Д. (עץ זית) следует отличать дикую маслину (עץ שמן, Elaeagnus angustifolia), которая встречается в Палестине повсюду, она дает масло низкого качества, притом негодное в пищу и в небольшом количестве. Из этого именно дерева были сделаны херувимы и двери Святая святых в Соломоновом храме (I Цар., 6, 23, 31). Во время Нехемии украшали кущи листвой садовой и дикой маслины (Hex., 8, 15). Дикая маслина похожа на садовую только своими серо-серебряными листьями, но они не родственны. — Cp.: Riehm, НВА, II, 1121 и сл.; Guthe, KBW, 478 и сл.; PRE, II, 301—303; J. E., IX, 394. 1.
Оливковое дерево в Талмуде. Культура О. деревьев была очень распространена в Палестине. Во время адриановых гонений римляне, опустошая страну, прежде всего, по сообщению иерусалимского Талмуда (Пеа, VII, 20а), уничтожили все О. деревья. Страна, однако, вскоре оправилась от нанесенного ей удара. Олива и финики являются главными представителями флоры Палестины. О. наиболее часто служит для количественного определения установленного галахой размера той или другой запрещенной пищи (שיעור כזית) (см. Интерпретация, Евр. Энц., VIII, 210). Родиной О. Д. вообще считается Сирия, где его листва гуще, а ствол толще и крепче, чем в других странах (ZDPV, 11, 75). В самой Палестине наиболее благоприятную почву для О. Д. представляет Галиллея, а именно местности: Netofa, (נטופה), Sifkhon (שופכני) и Bešan (בישני; Скифополь); обильным произрастанием О. Д. отличались также местности Регеб, רגב, и Гискала, גוש-חלב (Шаб., 47а; М., Пеа, VII, 1; М., Менах., VIII, 3; Флавий, Иуд. Войн., III, 3, § 3). Высший сорт О. масла (אלפא לשמן) получался из Текои (Менах., 1. с.). Однако мы встречаем в окрестностях Иерусалима и в других частях Палестины местности, названия которых указывают, что в старину оливковая культура была там широко распространена, как, например, «Масличная гора», הר המשחה (Пара., III, 6; Тарг. Псев.-Ионат. к Быт., 8, 11 и др.). Упоминается также об О. Д. на вавилонской почве (Хаг., 25а), но оно, по-видимому, составляло там редкое явление. Листья О. Д. вечно зеленеют, никогда не спадают (Мен., 53б); из них обыкновенно изготовляли венки для царей, вероятно, как символ вечной славы (II Мак., ХIV, 6; ср. Быт., 8, 11). О. Д., дающее, хотя бы ¼ «каб’а», считается плодоносным деревом, которое, согласно библейскому закону, запрещается портить и рубить (Втор., 20, 19), прочие деревья считаются плодоносными в этом отношении, если дают целый «каб». Для О. Д. сделали исключение ввиду его важной экономической ценности (Б. Кам., 91б). Подобный взгляд на значение О. Д. нашел свое отражение и в талмудическом праве. «Если разливом реки О. Д., принадлежащее А, занесено было в поле Б, и оно там привилось, то Α и Б делятся его плодами» (М. Б. Мец., VIII, 5). Но A не имеет права вырубить свое дерево, ибо, как объясняет р. Иоханан, существование О. Д. очень важно вообще для культуры Палестины (ישוב א״י; Б. Мец., 101а). — Дерево это любит каменистую почву и обыкновенно произрастает на склонах гор, обращенных к солнечной стороне, но встречается также и на равнинах (Б. M., ib.). Обыкновенно О. Д. сажали отдельно от других деревьев, и они занимали большие площади, называвшиеся «оливковыми полями», שדה זיתים (Toc., Б. Мец., IX, 22); рекомендовалось не сеять между ними других растений (Мен., VIII, 3), однако имеются указания, что иногда сеяли под О. Д. разные овощи (Б. Мец., 101а). В настоящее время воздерживаются сеять между О. Д. пшеницу или ячмень (Bauer, Volksleben, 2 изд., 139).
Плод созревает в продолжение девяти месяцев (Бехор., 8а; в некоторых изданиях ошибочно сказано 90 месяцев). Сбор его обычно происходит в определенное время года, но, во всяком случае, не позже второго «дождевого периода», דביעה שניה (М. Пеа, VIII, 1). Различают оливы для еды и для извлечения масла; к первым относятся: род олив קלופסין (= colymbas), отличавшихся обилием жесткой мякоти (Toc., Терум., III, 14). Затем оливы, גרגרים, скоро теряющие свою влагу, и פריצי זיתים, никогда не созревающие (Мен. VIII, 3; Укцин, III, 6; ср. Б. Мец., 105а); эти виды негодны для выделывания масла. Оливы употребляются свежими, сушеными и вареными (Маас., IV, 1).
О. Д. в агаде. Среди деревьев Палестины, с которыми в Библии метафорически сравнивается еврейский народ, первое место занимает О. Д. (Иер., 11, 16). Подобно тому, как олива дает масло лишь после того, как ее подвергают давлению или размолу, так и еврейский народ становится плодотворным лишь после перенесения им горя и страданий; подобно тому, как листья О. Д. вечно зеленеют, так и еврейский народ будет вечно существовать (Мен., 53б; более подробно в Schem. r., ΧΧΧVΙ, 1). Лист О. Д., который голубь принес Ною, по мнению одних агадистов, был с «масличной горы», הר המשחה, так как потоп не распространился на Палестину, а по мнению других, перед голубем раскрылись врата рая, и он выбрал горький лист О. Д., символически указывая на то, «что лучше иметь горькую пищу, но получить ее от Бога, чем сладкую от рук человека» (Ber. r., XXXIII, 9; Сангедр., 108б). Ср.: F. Goldmann, Der Oelbaum in der tann. Zeit (Monats., 1905—1907); L. Anderlind, Die Fruchtbäume in Syrien, в ZDPV, 11, 69—104; I. Löw, Aram. Pflanzenn., 1881; C. Schick, Landwirtschaftliches aus Palästina, в Österr. Monats. für den Orient, 1879, № 3; S. Krauss, Talmud. Archeologie, II, 1911. 3.