Пальмовая капуста, в тропиках излюбленная овощь, представляющая молодые, еще неразвитые листья различных пальм, а именно: Arenga saccharifera, Chamaerops Ritchiana, Cocos nucifera, Lodoicea, Maximiliana regia, Euterpe oleracea и др. Самую вкусную П. к. дает Areca Catechu, но, вследствие значительной ценности самой пальмы, ею редко пользуются для этой цели, тем более, что обрезка молодых листьев действует губительно.
БЭЮ/Пальмовая капуста
< БЭЮ
| ← Пальмиери, Луиджи | Пальмовая капуста | Пальмовое вино → |
 Словник: т. 14: Нерчинский округ — Пёнч. Источник: т. 14: Нерчинский округ — Пёнч, с. 637 ( скан · индекс ) |
- Википроекты