БЭЮ/Пальмитиновая кислота

Пальмитиновая кислота
Большая энциклопедия Южакова

Словник: т. 14: Нерчинский округ — Пёнч. Источник: т. 14: Нерчинский округ — Пёнч, с. 636 ( скан · индекс )

Пальмитиновая кислота, C₁₆H₃₂O₂ находится в соединении с глицерином, как пальмитин, почти во всех естественных жирах вместе со стеарином и олеином, содержится также отчасти в свободном состоянии в старом пальмовом масле, как цетиловый эфир в спермацете, и как мурициловый эфир в пчелином воске. П. к. образуется при нагревании цетилового спирта с натронной известью и при сплавлении олеиновой кислоты с едким кали. Из смеси ее со стеариновой кислотой, приготовляемой технически для фабрикации свечей, П. к. может быть получена частичным осаждением и очищена перекристаллизацией. Она дает бесцветные, безвкусные кристаллы, не имеющие запаха; П. к. растворима в горячем спирте и эфире, нерастворима в воде, кислой реакции, плавится при 62°, кипит при 339°—356°, застывает в блестящие чешуйки и возгоняется при осторожном нагревании. Из солей ее щелочные растворимы в воде, но разлагаются от большого количества воды, при этом кислые соли выпадают, а основные остаются в растворе; они нерастворимы в растворе поваренной соли Все остальные соли в воде не растворяются. Щелочные соли являются составной частью мыла; пальмитиновокислый свинец находится в свинцов. пластыре.