Лебеда – слово, встречающееся только однажды в Библии, именно в кн. Иова (Иов. XXX, 4) под названием: зелень подле кустов, и относящееся к солоноватому растению, называемому (у LXX-ти) Atriplex. По мнению Д. Гуда, лебеда, вероятно, принадлежит к виду Salsola, иначе к известному соляному растению, один из видов которого, именно: Atriplex halimus у ботаников, растет в сухих и песчаных местах, как, напр., в Аравийской пустыне, и употребляется бедным классом народа в пищу, особенно в голодные годы. Atriplex halimus имеет длинный стебель с несколькими ветвями и густыми листьями. На концах ветвей растут небольшие красноватые цветы. Праведного Иова поносили все не только богатые и друзья, но и такие бедняки, которым служила пищей означенная негодная кустарная трава.