ЧАСТУХА, ализма, водяная стрела, Alisma plantago, многолетнее травянистое космополитное растение из сем. частуховых. Листья длинночерешковые, яйцевидные или эллиптические (подводные — длинные, лентовидные), собраны в прикорневую розетку. Цветы пастухи — некрупные, белые или бледнорозовые, в безлистном, раскидистом метельчатом соцветии, 15—80 см высоты. В свежем виде растение содержит жгучий сок и вредно для лошадей и рогатого скота (кроме коз); при высыхании жгучесть пропадает; высушенное и сваренное корневище, богатое крахмалом, может употребляться в пищу людьми. — Сем. частуховых относится к однодольным растениям и содержит около 12 родов и свыше 70 видов гл. обр. многолетних трав с правильными цветами из 3 чашелистиков, 3 лепестков, 6 или многих тычинок и большей частью 6 или многих несросшихся плодолистиков. Растут по сырым местам и в воде. В Советском Союзе из них распространен еще стрелолист (см.) и некоторые другие.
БСЭ1/Частуха
< БСЭ1