КУРДЮЧНАЯ ОВЦА (ovis steapyga), мясо-сальная порода овец, отличающаяся наличием на крестце и ягодицах больших жировых отложений, называемых курдюком. Широко распространена в Юж. Африке, Аравии,
Верхнем Египте, Абиссинии, Зап. Китае, Иране. В СССР — в Казахской, Киргизской, Таджикской и Туркменской ССР, а также в Калмыцкой АССР. К.о. носят различные названия, соответственно району их распространения: в Казахстане они называются казахскими, ордынскими, эдельбаевскими (Зап. Казахстан); Киргизии — киргизскими; в Туркмении — туркменскими, сараджинскими; в Таджикии — гиссарскими; в Калмыцкой АССР — калмыцкими. Самыми крупными, имеющими наибольший живой вес, считаются гиссарские К. о., затем следуют калмыцкие и эдельбаевские. К. о. очень скороспелы. Средний вес новорожденных ягнят — 4,5—5,5 кг, а в отдельных случаях — 6—7 кг. Средне-суточный привес у ягнят до 6 месяцев — 200—280 г. Живой вес взрослых К. о. достигает 120 кг, а вес лучших племенных баранов — 132 кг и более. Курдюк гиссарских баранов достигает 50 см длины и 40 см ширины. Убойный вес откормленных (нагуленных) К. о. равен 50—60%, сала в убойной туше из курдюка и внутренних органов получается от 5 до 10 кг, а у лучших гиссарских овец — до 16 кг и более.
Шерсть курдючных овец является самой грубой по сравнению с шерстью других овец. Настриг шерсти составляет 1,8—2,5 кг. Для увеличения настрига и улучшения качества шерсти в большинстве районов применяется в настоящее время метизация К. о. с баранами тонкорунных пород — прекос и рамбулье. При метизации К. о. с тонкорунными баранами возможно создание новой породы, сочетающей ценные мясо-сальные качества, свойственные К. о., с наличием тонкой шерсти, свойственной рамбулье и прекосам.
Лит.: Иванов М. Ф., Овцеводство, 3 изд., М., 1935.