КЛЮКВА, Oxycoccus, род растений из сем. вересковых, подсем. брусничных. Многими систематиками считается подродом рода Vaccinium. 5 видов в Сев. полушарии.
Oxycoccus quadripetalus: 1 — общий вид, 2 — ветка с плодами, 3 — цветок В Северной и Средней Европе, Сев. Азии, Сев. Америке на торфяных болотах растет О. quadripetalus (О. palustris) — маленький стелющийся полукустарничек с нитевидными ползучими укореняющимися побегами, до 80 см длины; листья мелкие, кожистые, вечнозеленые; цветки одиночные, изящные, розово-красные; плоды ее — темно-красные (очень редко — белые) кислые ягоды, до 12—15 мм в диаметре — собираются в СССР в огромных количествах осенью после морозов, зимой и ранней весной (прошлогодние). Они используются на промышленное изготовление клюквенного экстракта, конфет (К. в сахаре), прохладительных напитков, варенья и т. п. Легко сохраняются в свежем виде, хорошо переносят перевозку; экспортируются из СССР за границу. Ягоды, собранные не вполне зрелыми и покрасневшие затем на солнце («зореная» клюква), очень кислы и плохо сохраняются. В ягодах клюквы 2,62—4,5 % сахаров, 2,45—3,4 % кислот (главным образом лимонной), 0,22—0,76 % пектиновых веществ; в собранных осенью ягодах — противоцынготный витамин С. — Мелкоплодная клюква, Охуcoccus microcarpus, с ягодами не свыше 6 мм в диаметре, растет в тех же областях, но реже и б. ч. севернее; она почти не используется в виду ее мелкоплодности. В Северной Америке дико растет и разводится (около 12.000 га) в нескольких сортах крупноплодная клюква, Oxycoccus macrocarpus, с ягодами до 2,5 см в диаметре (cranberry); она экспортируется в Западную Европу, где культура ее в незначительных размерах (ок. 100 га) производится лишь в Голландии.
БСЭ1/Клюква
< БСЭ1
| ← Клюзере, Густав Поль | Клюква | Клюни → |
 Словник: Классы — Конкуренция. Источник: т. XXXIII (1938): Классы — Конкуренция, стлб. 158 ( РГБ ) |
- Википроекты