ДУБОВЫЙ ЭКСТРАКТ, представляет собой выпаренную под разряжением водную вытяжку измельченной древесины дуба. В зависимости от содержания воды различают жидкие и твердые Д. э.; первые имеют состав в среднем: Т (танниды)—24%, НТ (не-танниды)—12%, Сх (сахар)—3,8%, H₂O—около 60% при плотности ~24° Bé; твердые экстракты имеют при 10—15% H₂O—в среднем Т—55%, НТ—25%, Сх—8,0%. Доброкачественность (количество Т в 100 ч. растворимых в воде веществ) Д. э. обычно находится вблизи 60—65% H₂O, причем сильно зависит от температуры и экстрагирования. При экстрагировании под давлением (при повышенной температуре) доброкачественность падает, хотя выход Т растет.
БСЭ1/Дубовый экстракт
< БСЭ1
| ← Дубовый мох | Дубовый экстракт | Дубовязовка → |
 Словник: Доде — Евразия. Источник: т. XXIII (1931): Доде — Евразия, стлб. 560 ( РГБ ) |
- Википроекты