ДЕГИДРАТАЦИЯ, отщепление воды. Под Д. подразумевают как отщепление уже имеющихся в молекуле частиц воды, напр. кристаллизационной, так и выделение воды, химически связанной, что влечет за собой образование новых соединений. Удаление кристаллизационной воды в разных случаях происходит с различной трудностью. Это объясняется тем, что кристаллизационная вода каждого данного вещества при каждой данной температуре и давлении имеет определенную упругость пара. Если давление водяных паров в окружающем пространстве меньше, чем величина этой упругости, то происходит потеря кристаллизационной воды, т. е. Д. Поэтому нек-рые вещества легко теряют кристаллизационную воду уже при хранении на воздухе (выветриваются), а некоторые требуют нагревания до 100—150° и выше. Значительно быстрее вода теряется в вакууме. Многие вещества теряют кристаллизационную воду, только разлагаясь (напр. шестиводный хлористый алюминий ). Реакции Д. с выделением химически связанной воды имеют большое научное и техническое значение. Д. может быть обратимой или необратимой. Обычно Д. называют только отщепление элементов воды от одной молекулы или от нескольких (обычно двух) одинаковых. Отщепление воды от двух или нескольких различных молекул, с образованием связи непосредственно между углеродными атомами, обычно наз. конденсацией (см.). Иногда Д. идет самопроизвольно или при нагревании, но в большинстве случаев под влиянием различных катализаторов, причем один и тот же катализатор в зависимости от условий может действовать различно.
Д. алкоголей с образованием ненасыщенных углеводородов достигается нагреванием с ароматическими сульфокислотами, с серной, ортофосфорной, щавелевой кислотами, безводным сернокислым алюминием и т. д. Реакция идет по схеме ..— ( и —радикалы). Еще лучше Д. идет при пропускании паров алкоголей через трубки с нагретыми окисями алюминия, тория, вольфрама или каолином. Д. алкоголей по схеме .= ., т. е. с образованием простых эфиров, идет при действии серной, фосфорной, мышьяковой кислот, хлористого цинка и т. д. Легче образование эфиров происходит при пропускании паров спирта через безводные квасцы. Д. уксусной кислоты достигается пропусканием ее паров через нагретые хлористые или сернокислые соли щелочных металлов, метафосфаты щелочноземельных металлов и т. д. При Д. гликолей часто образуются циклические соединения, напр. из этиленгликоля—диоксан. О физико-химическом значении д. см. Ионы.
