ГЛИКОЛИТИЧЕСКИЙ ФЕРМЕНТ, фермент, под влиянием к-рого происходит образование из сахара (глюкозы) молочной кислоты (т. н. гликолиз, см.). По современ. взглядам под именем Г. ф. нужно понимать комплекс ферментов, один из к-рых доводит распад глюкозы до образования метилглиоксаля, а другой стимулирует превращение последнего в молочную кислоту.
БСЭ1/Гликолитический фермент
< БСЭ1
← Гликоли | Гликолитический фермент | Гликонический стих → |
![]() |