ГАЛАГАН, икра судака, засоленная в виде целых яичников (ястыков) и сохраняемая без рассола. Составляет предмет экспорта в балканские страны (гл. обр. в Турцию и Грецию), при чем идут только более мелкие ястыки, не длиннее 16 см; более крупные, труднее и хуже просаливающиеся, составляют 2-й сорт. Средняя цена 48—50 руб. ц. Главные места заготовки: Азовское море, Волго-Каспийский и Куринский районы.
БСЭ1/Галаган, икра
< БСЭ1
| ← Гала | Галаган, икра | Галаган, Александр Михайлович → |
 Словник: Высшее — Гейлинкс. Источник: т. XIV (1929): Высшее — Гейлинкс, стлб. 330 ( РГБ ) |
- Википроекты