ВАЛУХ, кастрированный баран, т. е. баран, у которого удалены семенные железы. Кастрирование производится либо у баранчиков недельного возраста, либо у полновозрастных баранов, закончивших свою племенную работу. Валухи имеют спокойный нрав, легче откармливаются и дают более вкусное и более неясное мясо. Кроме того, валухи дают более тонкую и ровную по своей тонине шерсть.
БСЭ1/Валух
< БСЭ1