БРЮКВА, бушма, Brassica uapus L., разновидность napobrassica, двулетнее растение из сем. крестоцветных. В первый год образует из нижней части стебля сильно вздутый, сочный съедобный клубень. На второй год цветет и приносит плоды. Сельскими хозяевами относится к т. н. корнеплодам (см.). Б. требует влажности почвы и воздуха. Плохо удается на юге. Может разводиться посевом в грунт или же рассадой. Хорошо растет по низким местам. Кормовые сорта Б. по питательности успешно конкурируют с турнепсом. В Дании и Германии широко распространена одновременная культура кормовой свеклы и Б. Такая комбинация страхует от неурожая, т. к. в холодные, сырые годы неурожай свеклы выравнивается урожаем Б., а в засушливые — обратно. Как столовая овощь имеет ограниченный сбыт. Из столовых сортов распространены красносельская желтая и масляная белая Б. Средний урожай — 32 т с га. Средний химический состав столовой Б: 88,9% воды, 1,4% азотистых веществ, 0,18% жира, 3,0% сахара, 4,4% остальных безазотистых экстрактивных веществ, 1,4%клетчатки .0.74%минеральных веществ.
БСЭ1/Брюква
< БСЭ1
| ← Брюан, Аристид | Брюква | Брюквенница → |
 Словник: Больница — Буковина. Источник: т. VII (1927): Больница — Буковина, стлб. 689 ( РГБ ) |
- Википроекты