т. н. дикая Я., кислица (М. silvestris = M. acerba), распространенная по всей Европе, за исключением ее сев. районов, а также на Кавказе; нек-рые систематики впрочем находят, что она не принимала участия в создании культурных Я., хотя плоды и семена ее находятся в свайных постройках; 2) различные разновидности пушистой Я. (М. pumila = M. communis), дико растущие в Передней и Средней Азии, юго-зап. Сибири, на Кавказе, на юго-востоке Европ. части СССР и частью на Балканском п-ове; 3) ягодная сибирская Я. (М. baccata), а также ее гибриды: астраханская Я. (М. astrachanica), китайская сливолистная Я., или китайка (М. prunifolia), и др., участвующие в образовании ряда канадских, сибирских и др. сортов; 4) сев.-американская айовская Я. (М. yoеnsis) и др. Кроме того имеется еще ряд дикорастущих Я., не вошедших пока в культуру и представляющих так сказать запасной капитал плодоводства. Сюда напр. относятся: красивая Я. (М. spectadilis) в Китае, чайная Я. (М. theifera) в Китае и Гималаях — сиккимская Я. (М. sikkiminsis), венечная Я. (М. coronaria — в Сев. Америке), Я. Саржента (М. Sargenti) и Я. Торинго (M. Toringo) в Японии, и др. Родоначальные формы Я., будучи введены в культуру одни с незапамятных времен, другие только в последнее столетие или немного раньше,— дали до настоящего времени уже свыше 10.000 культурных сортов, часто с трудом отличаемых друг от друга. Классификации сортов Я., основанные на различии плодов Я., предлагались уже с 17 века, а в 19 веке получили наиболее совершенное выражение в так называемой Диль-Люкасовой системе, которая и до сих пор является общепринятой, хотя она нуждается в значительных поправках и дополнениях.
БСЭ-1 Том 65. Эфемериды - Яя (1931)-1.pdf/156
Совершенствуя систему своего предшественника Диля, Эд. Люкас установил следующие 15 классов для культурных сортов Я.
1) Кальвили — плоды более или менее крупные, узкоребристые, бальзамически пряные, превосходного вкуса, с несколько жирной кожицей; таковы например белый зимний кальвиль, летний кальвиль Фраса, гравенштейнское, красные кальвили — осенний, зимний и др.; 2) трещетки — плоды также крупные, ребристые, грубоватого вкуса, с широкими семенными камерами, в к-рых семена лежат свободно и легко постукивают при потряхивании; таковы принцево яблоко, закорытное, зеленка сладкая и др.; 3) гульдерлинги — плоды средних размеров, с плотной прочной мякотью, ясно пряной, но не кальвилевой, не розовой и не ренетной; таковы бойкен, лондон-пепин, шампанский ренет, бельфлер желтый и др.; 4) розовые — плоды б. или м. притупленные, мякоть розовая с пряностью, ребристость слабее, заметна лишь у вершины; таковы например астраханское белое, виргинское розовое, ревельская грушевка, земляничное Ничнера, данцигское ребристое; 5) голубки — плоды яйцевидной или конической, реже более укороченной формы, с ребрами лишь в верхней половине; мякоть их отличается (но не во всех случаях) своеобразной пряностью; сюда относятся: розмарин белый, желтый рихард, голубки — белый, зимний и красный и др.; 6) рамбуры — плоды крупные, широкореберные, с грубоватой мякотью, большей частью без пряных вкусов; сюда относятся: апорт, слава мира, хозяюшка, рамбур гимбзеля, большой зеленый рамбур и пр. Далее следуют 6 классов ренетов с характерной специальной «ренетной» пряностью; 7) рамбурные ренеты — крупные плоды, частично сходные с рамбурами по своей ребристости; таковы канадский ренет, ренет Кулона, ренет Егера и др. Остальные классы ренетов отличаются правильным строением с почти полным отсутствием ребер, и только иногда со складками; 8) борсдорфские ренеты — плоды мелкие, притупленно-округлые или плоские, реже иной формы; таковы благородное борсдорфское, борсдорфское луковичное, остогат и др.; 9) одноцветные ренеты — мелкие или средние плоды с желтоватой кожицей; таковы ренеты ананасные, Бреда, Обердика и пр.; 10) красные ренеты — с гладкой кожицей, с покровной размытой или полосатой краснотой по основному желтоватому фону; таковы ренет Баумана, мускатный ренет, джонатан и др.; 11) золотые ренеты — с основным золотистым фоном и с покровной полосатостью и румянцем, как напр. зимний золотой пармен, большой кассельский ренет, орлеанский ренет, рибстон пепин; 12) серые ренеты — с кожицей в сильной мере опробковелой и шероховатой; каковы напр. серый осенний ренет, серый французский ренет, пепин Паркера и проч. Ос-
