случаях быть признаком для систематики, а также служить для определения различных веществ растительного происхождения. Классическим накопителем Щ. к. при культуре на искусственной питательной среде при определенных условиях (нейтрализация мелом) считается плесневый гриб Aspergillus niger. А. Б.
Содержание Щ. к. в организме человек а зависит как от характера пищевых веществ (нек-рые из них, как спаржа, фасоль, редька, свекла, апельсины, кофе и др., содержат ее в значительных количествах), так и от образования ее внутри организма в процессе нормального обмена веществ. Место и способ образования Щ. к. в организме с точностью установить не удалось. Возможно, что она образуется из углеводов, т. к. введение их увеличивает количество солей Щ. к., выделяемых с мочой; некоторые авторы считают возможным образование ее из креатинина; связь с белковым обменом тоже нельзя считать доказанной. При нек-рых болезнях обмена (диабете, подагре, ожирении) образование и выделение Щ. к. значительно увеличивается (т. н. оксалурия, см.); в норме количество выделяемой Щ. к. равно 15—20 мг в сутки. Введение значительных количеств Щ. к. в организм вызывает отравление, обусловливаемое осаждением кальция, содержащегося во всех живых клетках, и переводом его в нерастворимые щавелевокислые соли. Введение 10—15 г Щ. к. вызывает прежде всего поражение желудочно-кишечного тракта вследствие сильного раздражающего действия > на слизистые оболочки (рвота, боли, кровавый понос); при дальнейшем всасывании Щ. к. сказывается ядовитое действие ее на другие органы: поражение мышечной системы (подергивания, судороги), падение сердечной деятельности, поражение центральной нервной системы, почек. Смерть наступает от паралича сердечной деятельности. Выделяется Щ. к. из организма кишечником и отчасти почками (в виде солей ее — оксалатов).
ЩАВЕЛЬ, Rumex, род растений из сем. гречишных. Травы или полукустарники с мелкими ветроопыляемыми обоеполыми, реже однополыми цветами, собранными в метельчатые со — 1 — Rumex acetosa; 2-мужской, 3 — женский цветки его; 4 — плод; 5 — прикорневая розетка разводимого широколистного бельнильского Щ.; 6 — прикорневая розетка у Rumex patkntia.
цветия. Околоцветник из 6 зеленоватых или красноватых листочков, тычинок 6, пестик 1 с 3 красноватыми кистевидными рыльцами. Пло 778
ды (маленькие орешки) распространяются у различных видов Щ. ветром, водою иди животными, в связи с чем на них образуются кожистые листочки (3 разрастающиеся внутренние листочка околоцветника), губчатые желвачки, облегчающие плавание на воде, или шйпики и крючечки. Ок. 120 видов, преимущ. в умеренных областях Сев. полушария. В СССР свыше 30 видов; крупные из них обычно называются конским Щ. Практическое значение имеют нек-рые Щ. как овощи, а также дубильный мексиканский Щ., ил^ганегра (см.). Наиболее известен обыкновенный, или кислый Щ., R. acetosa, и очень близкий, часто смешиваемый с ним R. thyrsi flor us, отличающийся длинным и толстым стержневым корнем и многолистной прикорневой розеткой. Оба многолетники со стреловидными листьями и двудомными цветами, широко распространенные в Европе, внетропической Азии, Сев. Америке; растут по опушкам, канавам, на лугах, где являются сорняками, и развиваются во влажные годы в массовых количествах. Кислый Щ. разводится; сеют его ранней весной, летом или поздней осенью; сбор листьев повторяется несколько раз в течение лета через 18—25 дней; цветочные стебли, если не нужны семена, рекомендуется скашивать; использование на одном месте продолжается 3—4 года. Сорта — обыкновенный кислый Щ., бельвильский^ лионский, широколистный и др.
В пищу идут молодые листья в свежем виде или сушеные, в виде пюре в консервах. Кислый вкус их зависит от щавелевой кислоты, находящейся гл. образом в виде кислой щавелево-калиевой соли С2НКО4 (0, 56—0, 93%); довольно много в листьях Щ. белков (2, 85%) и железа (0, 01—0, 02%), но значение его конечно гл. образом вкусовое; в виду вредного действия на организм щавелевой' кислоты советуют употреблять Щ. не часто и варить в жесткой воде, в к-рой кислая щавелево-калиевая соль переходит в более безвредную среднюю кальциевую соль. Разводят также иногда английский, или шпинатный, Щ., R. patientia, менее кислый, чем обыкновенный, и более крупный; он дико растет в Юж. Европе, на юге СССР, в Зап. и Центр. Азии. Под названием французского Щ. изредка разводится дикорастущий в Юж. Европе и на Кавказе, очень кислый R.
sentatus с сизыми листьями. — На паровых полях и сухих лугах часто растет почти космополитный, несъедобный, т. н. малый Щ., или щавелек, G. acetosella, являющийся нере ;ко обременительным сорняком. Н. Комарницкигь ЩАПОВ, Афанасий Прокофьевич (1830—76), один из крупнейших рус. историков, основоположник мелкобуржуазной концепции рус. исторического процесса. Род. в семье пономаря с. Анги Верхоленского у., в 224 км от Иркутска. Мать Щ. была буряткой; через нее Щ. был связан с колониально эксплоатируемой массой сибирского населения, жившего под тяжестью двойного — национального и феодального — гнета российского царизма. Происхождение и местные сибирские связи Щ. повлияли на образование его федералистических взглядов и определили его враждебне е отношение к военно-феодальному строю и бюрократической централизации царской России. В исключительно тяжелых условиях прошло учение*Щапэва в бурсе и семинарии. В Казанской академии Щ. увлекся естествознанием, но мог серьезно заняться им только много позднее, начиная с 1863. Развивавшиеся общественные интересы Щ. в это время ещо
