Страница:БСЭ-1 Том 60. Холангит - Цянь (1934).pdf/20

Эта страница не была вычитана


ХОЛОДИЛЬНОЕ ДЕЛО В СССР — ХОЛОДИЛЬНЫЕ МАШИНЫ(1925—28) было начато строительство холодильников и холодильных цехов в яичноптичной и молочно-масляной отраслях пищевой промышленности. Наряду с ростом холодильной сети и ее емкости росло и поступление грузов на холодильники. Динамика поступления грузов на все холодильники Союза (в тыс. ж) видна из след. табл.

1920/21 52, 3

1921/22 106, 6

1922/23 105, 2

1923/24 88, 9

1924/25 172, 2

1925/26 189, 6

1926/27 257, 4

Мясо, масло и рыба в 1920/21—1926/27 занимали основное место в грузообороте холодильников. Поступление остальных скоропортящихся продуктов (птица, фрукты, яйца и т. д.) росло параллельно с ростом холодильной емкости и популяризацией преимуществ X. д.

Огромные успехи первой пятилетки по росту промышленности, сельского хозяйства, транспорта и всех остальных отраслей народного хозяйства сказались и на развитии X. д. и пищевой промышленности Союза. Пищевой промысел превращается в мощную пищевую индустрию и это по-новому поставило вопрос о роли и значении искусственного холода. X. д. стало неотъемлемой частью, цехом всех отраслей пищевой пром-сти, производящих скоропортящиеся продукты питания. Ряд отраслей (яично-птичная, масляная) перешел от ледосоляного охлаждения к машинному. Мясная и рыбная пром-сти начали широко пользоваться искусственным холодом. Холодильное строительство первой пятилетки по своему направлению резко отличается от строительства предыдущих лет. До начала первой пятилетки до 80% нового строительства падало на долю портовых и распределительных холодильников, в первой пятилетке сильно возросла роль производственных холодильников, и на долю их падает 44, 1% всей сданной в эксплоатацию емкости и 62, 2% холодопроизводительности установленных компрессоров. Значительная часть установленной холодопроизводительности приходится на предприятия мясной промышленности и рыбной промышленности (см.). Наряду со значительным ростом производственных холодильников продолжала увеличиваться сеть распределительных холодильников. Рост холодильного х-ва по годам первой пятилетки виден из следующей табл.

X олодопроизводиЕмкость камер хра

тельность установнения ленных компрессоров

Годы

тыс. т 1928 1929 1930 1931 1932

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

89, 8 111, 8 126, 3 147, 6 171, 0

норм, %'роста млн. кал/час.

100, 0 124, 5 140, 6 164, 3 191, 0

31, 0 42, 4 50, 7 63, 4 74, 2

% роста 100, 0 136, 7 163, 5 204, 5 239, 3

К концу 1932 емкость камер хранения достигла 171 тыс. т, что составляет 300, 0% по сравнению с 1918 и 191 % по сравнению с 1928, по холодопроизводительности установленных компрессоров  — 74, 2 млн. нормальных кал/час., что составляет соответственно 364, 3 % и 239, 3%.

Холодильное хозяйство пищевой пром-сти к концу 1932 по организациям представляется в след, виде (см. ниже таблицу).

В 1933 произошло дальнейшее увеличение холодильной емкости и холодопроизводительности. Холодильная емкость увеличилась на

gg

41, 6 тЫс. т (по Хладоцентру на 2Г тыс. т9 по Главмясу на 19.600 т, по прочим организациям на 900 ш). Прирост только 1933 составляет 72% всей дореволюционной холодильной емОрганизации

Колич. предпр.

Холодо- .

Емкость камер хра

производи тельность нения в в млн. т. т кал/час.

Хладоцентр..............

Центросоюз ....

Главрыба..................

Главмясо ......

Союзптицепродукт и Заготптица ....

Союзмаслопром. . .

Союзнарпит..............

Всекоопит.................

Прочие организации

46 14 19 33

80, 9 26, 1 30, 2 16, 9

25, 0 6, 9 14, 1 14, 3

35 19 27 21 16

6, 4 1, 9 1, 5 1, 3 5, 8

5, 6 0, 7 1, 9 1, 6

Всего ....171, 0

74, 2

'

кости. Таким образом холодильная емкость по Союзу на 1/1 1934 достигла 213.500 т, что дает в среднем 5, 6 кг на одного городского жителя.

Парк изотермических вагонов к концу 1932 определяется 13.188 физическими единицами, или в переводе на 2  — осное исчисление 17.644 вагонами, что составляет 272% по сравнению с 1918. Несмотря на заметный рост парка изотермических вагонов последний в связи с возросшим грузооборотом скоропортящихся продуктов не удовлетворяет всех, потребностей. Значительные успехи достигнуты в морском хладотранспорте отдельных бассейнов (Балтийский и Черноморский). Существенно изменилась также карта размещения холодильных предприятий производственного и распределительного направлений. До революции распределительные холодильники были сосредоточены в Москве, Ленинграде и еще в 2—3 городах.

После Октября строительство шло в основных индустриальных районах, где сосредоточена значительная часть пролетариата Союза. Были сооружены базисно-распределительные холодильники в Сталине, Никитовке, Луганске, Свердловске, Челябинске, Перми, Горьком, Бежице, Иванове, Баку, Харькове и т. д.

Большое внимание уделено отдельным республикам: холодильники построены в Эривани, Навтлуге, Ташкенте, Ашхабаде, Казани, Минске и т. д. Принцип более равномерного распределения холодильных предприятий по Союзу выдержан и по отношению к производствен^ ным холодильникам. Ряд рыбных бассейновхолодильного хозяйства абсолютно не имел.

За период советского строительства во всех рыбных бассейнах Союза сооружены холодильники и морозилки (Мурманск, Керчь, Гурьев, Мариуполь, Азов, Ахтари, Владивосток). Холодильное х-во мясной пром-сти, удвоенное за годы революции, вновь создано в БССР, Киргизии, Казакстане, Украине и т. д. До Октябрьской революции холодильное оборудование в России не производилось, а импортировалось.

За годы Советской власти в этой области произошли огромные сдвиги. В результате освоения вновь построенного в Москве завода «Компрессор» прекращен импорт холодильного оборудования.

Адамайтис, Фишкин.

ХОЛОДИЛЬНЫЕ МАШИНЫ, специальные устройства для получения низких температур охлаждаемой среды за счет затраты механической или тепловой энергии (в зависимости от типа X. м.).