Страница:БСЭ-1 Том 59. Францоз - Хокусаи (1935)-2.pdf/187

Эта страница не была вычитана

Со времени Октябрьской революции хлебо

ных предприятий. Рост мощности хлебозавопечение из кустарного и мелкого производ

дов и механич. хлебопекарен виден из табл. 1. ства превратилось в механизированную и авРост производительной базы обусловил рост томатизированную отрасль промышленности, пром, продукции, к-рая по трестированному X. пройдя в своем развитии следующие этапы: составила: 1932—4.630тыс. т, 1933—5. 3б0тыс. т, 1) первый период (1917—23) — 'концентрация 1934—7.513тыс. т, а все кооперативное Х. СССР местного кустарного промысла, без каких  — составляет 9 млн. ш. Так. обр. социалистич. X. либо серьезных технических усовершенство

является самым крупным передовым во всем ваний и улучшений. 2) Второй период (1924-мире. Оборот хлебопекарной пром-сти СССР, 1929) — вытеснение частного капиталистическо

объединяемой Союзпромхлебопечением, в 1934 го производства и начало внедрения новейшей составил 2.900 млн. рублей. Несмотря на рост техники в X. и строительства первых крупных механизации непрерывно растет число занятых хлебозаводов и механизированных пекарен, рабочих. Число занятых рабочих в хлебопекарпреимущественно из импортного оборудования ной пром-сти в 1934 составляло 132 тыс. чел. и машин и под руководством иностранных Число производственных рабочих с 44.500 фирм. 3) Третий период (1930—33) — широкое чел. в 1932 увеличилось до 58.500 чел. в 1934. развитие строительства хлебозаводов и меха

Рабочие переведены на 7  — часовой рабочий низированных пекарен на основе советского день. Основной капитал промышленного X. оборудования. X. стало фактором крупного эко

составляет 248 млн. руб. За десятилетие 1921  — номического, политического и культурного зна

1930 в хлебопекарную пром-сть было вложечения, показателем невиданного роста бла

но 69 млн. руб., ас 1931 до 1934—179млн. руб. госостояния трудящихся Табл., 2.

Советского Союза. Поч1934 1933 1931 1932 ти полностью разрешена редприятия проблема перевода X. с МОЩН.

МОЩН. колич. МОЩН. колич. МОЩН. в т колич. в т КОЛИЧ. втвт индивидуальной домашней выпечки на рельсы 2.887 крупного индустриаль

Хлебозаводы ....

51 30 55 45 3.230 1.856 2.362 368 11 18 210 154 15 13 320 ного обобществленного Механ. пекарни . .

— — — — — — 47 11 Кустарные пекарни производства в городском Сверх плана ....

55 1.661 —

— — . — — — секторе СССР. Машиностроение Советского Сою3.144 2.730 80 45 2.176 68 111 5.045 Всего . . . за полностью освоило заграничное оборудование, Производительность труда в механизировансоздало новые типы хлебопекарного оборудования, являющегося наиболее передовым во всем ном предприятии в 3 раза больше, чем в кумире (передвижные агрегаты, система жесткого старном, стоимость обработки на 80% дешевле, кольцевого конвейера, хлебозаводпоезд). Мощ

уменьшен расход топлива на единицу продукность хлебозаводов за границей в 1934 не пре

ции, транспорт и др. производственные расховышала 150 т хлеба в сутки, тогда как в СССР  — ды. Эффективность капиталовложений 1931  — построены хлебозаводы-гиганты мощностью в 1933 сказывается в том, что промышленность 300 т, удовлетворяющие потребность свыше уже получила условную экономию на рабочей силе в 55 млн. руб., на топливе — в 32 млн. руб., полмиллиона населения.

Решения партии, майское обращение ЦК на накладных расходах — в 20 млн. руб., а всего ВКП(б), Совнаркома и Центросоюза (1931) о 107 млн. руб.; высвободила 40 тыс. рабочих и создании специального объединения промыш

107 тыс. m условного топлива.

X. в СССР переводится на научную базу, раленного X., решение Октябрьского пленума ЦК ВКП(б) (1931) об  — окончании механизации ботает 269 лабораторий, руководящих и конX. в 1932 в Москве, Ленинграде, на Урале и в тролирующих весь технологии, процесс, создан Донбассе и в 1933 в остальных городах и промы

Научно-исследовательский институт, строится шленных центрах СССР обеспечили след, ре

опытный завод со всеми существующими типазультаты: а) потребность городского населения ми оборудования. Имеются 2 втуза, 5 техникув печеном хлебе в конце 1933 удовлетворялась мов, разветвленная сеть школ ФЗУ и курсов. Вся на 90% вместо 33% в 1929; б) удельный вес работа по управлению хлебопекарными предмеханизированного X. вырос с 21% в 1929 до приятиями сосредоточена в 36 трестах област75% к 1/11934. Накануне XVI Съезда партии X. ного и республиканского значения и в союзном представляло еще многочисленную сеть мелких объединении Союзпромхлебопечение.

Во второй пятилетке капитальное строителькустарных предприятий. К XVII Партсъезду хлебопекарная пром-сть пришла как сложив

ство по сравнению с первой увеличивается в 3 шаяся отрасль пром. X., осуществившая техни

раза и составит 360 млн. руб. Будет построеческую реконструкцию старых хлебопекарен и но новых 421 предприятие и мощность будет создавшая крупную сеть новых механизирован  — доведена в городском секторе до 32 тыс. m хлеба в сутки. Это должно обеспечить высокое кат а б л. 1. чество продукции и введение новых улучшен1934 1930 ных сортов хлебной продукции. Резко меняется и структура продукции в сторону улучшеМОЩН.

Предприятия мощн. колич. в т. т КОЛИЧ. в т. т ния, уменьшения ржаных сортов за счет пов сутки в сутки вышения пшеничных высокосортных помолов.

Историческое решение ноябрьского пленума 220 67 4, 4 13, 5 Хлебозаводы ......

ЦК ВКП(б) (1934) об отмене хлебных карточек 68 1, 8 4, 8 157 Механ. пекарни .... и введении свободной торговли хлебом прида7, 7 975 4, 0 Кустарные пекарни . . 1.020 ло особую важность задаче расширения X., повышения качества и увеличения сортов выпе1.352 26, 0’ Всего . . . 1.155 10, 2 каемых хлебных изделий.

И. Шехтерман.