• 693
ХЛЕБИНА — ХЛЕБНАЯ МОНОПОЛИЯ
смотря по составу, в пределах 40—75% общей их калорийности-брутто.
Лит.: Гигиена хлеба (Сб. ст. под ред. Д. И. Сысина..., сост. Э. М. Бархан и др.), М. — Л., 1932, [дана лит-ра]; ГетчинсонР., Пища и питание, М., 1934; Нормальный состав и пищевое значение продовольственных продуктов (Труды ЦСУ СССР, т. XXII, вып. 1), М., 1925; Коп i g J., Chemie der menschlichen Nahrungs — und Genussmittel, В. I — III, B., 1918—23; МарголисБисеровИ. А., Экономика и техника хлебного дела, 3 изд., М. — Л., 1926; Товароведение, под ред. П. П. Петрова и Ф. В. Церевитинова, т. IV — Товары пищевой группы, 5 изд., М. — Л., 1929 (см. ст. Я. Я. Никити нского); Моос К., Хлеб, его хранение, болезни, пороки и способы предохранения его от них, «Пищевая промышленность», М., 1925, № И — 12; Орлов С. С., Гигиенические требования, предъявляемые к печеному хлебу, там же; Воскресенский 11. И., Как приготовить суррогатный хлеб, М., 1921; Licbtenfelt Н., Die Geschichte der Ernahrung, В.. 1913. £f. Игнатов.
ХЛЕБИНА, пыльца растений, отлаженная пчелами в сотах и называемая чаще пергою (см.).
ХЛЕБНАЯ БЛОШКА, или шеститочечная цикадка, Cicadula (Jassus) sexnotata, вид жуков из семейства Jassidae подотряда цикадовых.
Длина от 2, 75 мм до 4, 5 мм. На темени головы 6 пятен; щиток груди с черными треугольными пятнами. Распространена почти по всей Европе и северной Азии. Взрослые и личинки высасывают стебли и листья хлебных злаков. На юге Европейской части Советского Союза вредит особенно озимым; Cicadula отмечена также на свекловице и sexnbtata на огородных растениях. Вред незначителен.
Лит.: Знаменский А. В., Насекомые, вредящие
полеводству, ч. 1, Полтава, 1926.
ХЛЕБНАЯ ИНСПЕКЦИЯ, государственный орган, осуществляющий надзор за качеством зерна. Роль X. и. принадлежала долгое время хлебным биржам. Впервые X. и. как особый гос. орган утверждена в Канаде в 1912 и затем в 1916 в США. X. и. выдает сертификаты, удостоверяющие качество зерна и принадлежность его к определенному классу. Инспектирование производится в крупных торговых и перевальных пунктах. Объем деятельности X. и. ограничивается определенными видами хлебов. В США инспектированию подвергаются лишь 5 главных хлебов, в Канаде включены также гречиха, горох и льняное семя, в Юж. Африке — только кукуруза, просо и овес.
В СССР X. и. была учреждена в 1923. В задачи X. и. СССР входит разработка норм торговой классификации хлебов, обследование качества урожая, выдача сертификатов, разработка минимальных кондиций на экспортное зерно и методов очистки и определения норм убыли при хранении, а также борьба с вредителями при хранении и перевозке. Обязательное инспектирование зерна в СССР производится в портах, ж. — д. узлах, пунктах значительного движения товарного хлеба и первичных крупных пунктах непосредственной заготовки зерна. Обязательно инспектируется также зерно, направляющееся на элеваторы, экспортное, семенное и торговое, отгружаемое для внутреннего потребления. Экспортное зерно досматривается в портах отгрузки за границу. Сертификат, выдаваемый X. и., может быть оспариваем лишь в порядке арбитража.
ХЛЕБНАЯ МОЛЬ, зерновая или амбарная моль, Tinea granella, вид бабочек из сем. молей, один из наиболее существенных вредителей хлебного зерна в амбарах и скла 694
дах. В размахе крыльев имеет от 9 мм до 14 мм.
Передние крылья беловато-серые с бурыми и черными пятнышками, точками и косыми чертами, задние — серые; голова беловатая, во взъерошенных волосах ;усики короткие, нитевидные; хоботок короткий.
Гусеницы желтовато-белые, сбурой головой, длиной до 10 мм, выедают Tinea granella. внутренность зерен ржи, пшеницы, ячменя, овса, заполняют выеденные полости своим пометом и выстилают свои ходы паутиной, к-рой и связывают зерна в комки. X. м. распространена всюду. Меры борьбы: вентиляция амбаров, пересыпка зерна, сжигание снятых с поверхности зерна сплетенных комков его и дезинфекция помещения сернистым углеродом. — X. м. называют также ячменную моль, см. Амбарные вредители.
Лит.: Горяйнов А. А., Амбарные вредители и
борьба с ними, Москва, 1924; Зверезомб-Зубовский Е. В., Определитель насекомых, встречающихся в зерне и зерновых продуктах, 2 изд., Москва, 1925; Порчинский И., Сернистый углерод в борьбе с важнейшими насекомыми и паукообразными, вредящими зерну и муке, СПБ, 1905; Zасhег F«, Die Vorrats-Speicher — und Materialschadlinge und ihre Bekampfung, Berlin, 1927.
ХЛЕБНАЯ МОНОПОЛИЯ, сосредоточение хлебной торговли в руках государства. X. м. является одной из форм наступления аграриев на трудящихся. Почти всюду, где ставился, вопрос о введении X. м%, он получал наиболее горячую поддержку со*стороны аграриев. В отдельных странах хлебная монополия защищалась и проводилась в жизнь и другими группами буржуазии. В некоторых случаях хлебная монополия защищалась и социал-демократией.
В зависимости от внутренней политической й хозяйственной ситуации и соотношения внутренних и внешних цен на хлеб менялись и формы X. м. — от полной централизации хлебной торговли в руках государства до осуществления X. м. объединениями, носящими монополистический характер, или в форме концессионных разрешений на ввоз хлебного зерна из-за границы.
Впервые X. м. была введена швейцарскими аграриями в 90 — х годах в период резко пониженных хлебных цен в результате мирового аграрного кризиса. X. м. была затем аннулирована, а потом вновь восстановлена в 1915 во время империалистической войны, охватив не только импорт пшеницы и ржи, но и внутреннюю торговлю хлебом. В 90 — х гг. во Франции Жоресом был внесен, отклоненный однако парламентом, проект введения X. м. с распространением ее только на ввоз иностранного зерна.
В 1912 в России также был внесен проект X. м. на экспорт зерна. X. м. была введена во время империалистической войны в Германии, Швеции и Норвегии. В Германии вопрос о X. м. ставился аграриями и до империалистической войны, но X. м. не вводилась, а устанавливались повышенные импортные пошлины на хлеб (см: Аграрный протекционизм). После империалистической войны в ряде государств поддерживалась идея превратить военную X. м. в мирную.
За этой идеей скрывалась тенденция буржуазий создать под видом X. м. новый источник огромных доходов, смягчающий тяжелое послевоенное финансовое положение государства. В Германии в связи ^падением цен на хлеб было создано в 1926 при поддержке государства хлебо-
