большое количество разделов: а) текстильные товары, б) одежда и головные уборы, в) кожевенно-обувные товары, г) бумажные товары, д) силикатные товары (стеклянные и керамические), е) металлические изделия, ж) парфюмерные товары, з) топливо, смазочные и осветительные материалы и ряд других. Для правильного и полного понимания качеств товара необходимо знать: а) сырьё, из к-рого изготовляется товар, б) технологии, процессы, к-рым подвергается сырьё, чтобы стать готовым изделием, и в) нормальные свойства самих готовых изделий. Качество сырья оказывает большое влияние на качество готовых изделий, а на качество сырья, в свою очередь, оказывают влияние весьма многие факторы.
Так, напр., молоко летнее и зимнее от одной и той же коровы имеет различный химический состав и неодинаковую биологическую ценность; на качество молока влияют порода и возраст животного, время лактации, кормление животного и уход за ним и пр. Следовательно, Т. должно уделять большое внимание ознакомлению с сырьём всех разделов товаров.
Большое влияние на качество товара оказывают условия технологии, процесса. Так, ий одного и того же сырья, напр., молока, изменяя технологии, процессы, можно получить товары различного качества и вида (советский, голландский, бакштейн и др. сыры); уклонение от правильного режима технологического процесса приводит к получению товара с теми или иными пороками. Для понимания причин образования тех или иных пороков в товаре товаровед должен знать производство товаров.
Наконец, Т. изучает качество готовых товаров. Для этой цели используется и органолептическая оценка товаров с помощью органов чувств человека и лабораторное их испытание. Последнее включает методы: механические (сопротивление материалов), физические (удельный вес, температуры кипения, температуры плавления, вязкость, рефракция, поляризация светового луча, рентгеноскопия, флюоресценция и пр.), химические (влажность, зольность, химический состав, содержание белков и их виды, содержание жиров, углеводов, дубильных веществ, витаминов и пр.), биологические в широком смысле слова (усвояемость, содержание витаминов, наличие микроорганизмов и их видов). Т. широко использует достижения близких ему научных дисциплин — физики, химии, физиологии, биохимии, микробиологии и др. областей естествознания. В то же. время Т. используются и экономии, науки: организация и техника торговли, экономии, география, статистика.
Однако существует целый ряд товаров, где помимо лабораторного испытания, а иногда и без него, проводится в обязательном порядке или дегустация товара (определение вкуса и запаха) или органолептическая экспертиза его с выведением балловой оценки (молочные товары, маргарин и др.) и с установлением сорта в результате такой оценки. Качественные показатели различных товаров с указанием правил отбора проб и методов анализа изложены в специально издаваемых министерствами стандартах, имеющих в СССР силу закона. Товары обычно подлежат перевозке и хранению на складах в течение различных >сроков. Для удобства продвижения товара от производителя к потребителю его укладывают в тару, используя во многих случаях и упаковочные материалы. В задачу Т. входит изучение условий хранения товаров с целью выявления оптимальных режимов хранения для различных групп товаров: температура и относительная влажность воздуха на складе, скорость вентиляции воздуха, способы упаковки, размещения и перевозки товаров и пр.
Лит.: Товароведение пищевых продуктов, под ред.
Ф. В. Церевитинова, ч. 1—4, Госторгиздат, М., 1938; Товароведение пищевых продуктов. Учебное пособие..., под ред. В. С. Смирнова, изд. Всесоюзн. заочного ин-та советской торговли, М., 1941; Товароведение пищевых продуктов, под общ. ред. Г. С. Инихова, М-, 1941; Товароведение промышленных товаров, под редакцией А. И. Августиника и А. А. Воскресенского, ч. 1—4, Госторгиздат, М., 1938; Товароведение промышленных товаров. [Учебник], под редакцией А. В. Новицкого,
м-> 194°-
В. Смирнов.
Торговля. из апокрифических книг Библии, составленная в 7 в. до хр. э., очевидно, иерусалимским жречеством.
Она излагает историю Товита и его сына, двух благочестивых героев, подвизавшихся в Ниневии и мидийском Рачи в эпоху вавилонского плена евреев в 8 в. до хр. э. В рассказ включены молитвы, псалмы и гимны, а также изречения и пророчества. Основная мысль книги Т. сводится к тому, что надо помогать благочестивым, выполняющим законы, подающим милостыню, отдающим десятину от своего имущества служителям храма и совершающим паломничества в Иерусалим. В книге Т. встречается также целый ряд нееврейских черт, заимствованных из верований других народов, особенно персов; такова вера в демона Асмодея (древне-персидский АсшмаДева), в 7 верховных ангелов, в частности в Рафаила, и т. д.
ТОГА (toga), гражданская верхняя одежда древних римлян. Имела форму эллипса (ок. 2, 5 м в длину и 2, 25 м в ширину). Один конец её опускался вперёд с левого плеча, основная часть покрывала спину, другой конец пропускался под правой рукой, закрывая перёд, и остаток перебрасывался на левое плечо.
Иностранцы и неполноправные граждане не имели права носить Т. Так наз. toga praetexta (Т. должностных лиц) имела пурпурную кайму. Лица, добивавшиеся должностей, носили ослепительно белую Т. (toga Candida, откуда «кандидат»).
ТОГО (Togo), область в Зап. Африке, примыкает к Гвинейскому заливу, с 1922-мандатная территория Франции и Англии. В средней части Т. пересекается с Ю.-З. на С.-В. горной цепью Того, высотой до 1.000 м — Ббльшая часть Т. покрыта саваннами, в горах — леса. Важнейшие реки: Моно (по границе с Дагомеей) и Оти (приток Вольты). Климат жаркий. Население — суданские негры различных племён, занятые земледелием; в степях сев. части значительное пастбищное скотоводство, в Юж. и Центр. Т. развитию скотоводства препятствует распространение мухи цеце. Основные плантационные культуры: масличная и кокосовая пальма (гл. обр. в юж. части Французского Т.), какао (гл. обр. в юж. части Британского Т.), хлопок (в центр, части Франц. Т.), сизаль. Культура хлопка и какао для экспорта насаждается также и среди туземцев. Основные продовольственные кульТОВАРООБОРОТ, см. Обмен, ТОВИТ, книга Товита, одна
