как основной способ получения большинства промежуточных продуктов для синтеза красителей. В алифатическом ряду легче всего сульфируются ненасыщенные углеводороды этиленового ряда или олефины; этим пользуются для получения этилового спирта из этилена, ализаринового масла из касторового масла и др. Реакция сульфирования широко применяется в текстильной пром-сти, в промышленности красителей, в кожевенной и т. д.
СУЛЬФИРОВАНИЕ МАСЕЛ, обработка растительных, животных и минеральных масел крепкой серной кислотой или газообразным SO3 с целью получения масел, содержащих сульфосоединения и обладающих растворимостью в воде, или же для получения сульфокислот. Сульфирование масел производится в котлах или мешалках добавлением к обрабатываемым маслам тонкой струёй или небольшими порциями концентрированной серной кислоты, H2SO4, или газообразного сернистого ангидрида при непрерывном перемешивании в течение 4—6 часов.
После этого следуют отстой, отделение кислоты и гудрона, промывка и, если нужно, нейтрализация. Из растительных и животных масел получаются следующие сульфированные продукты: а) сульфорицина т ы (сульфированием гл. обр. касторового масла) — ализариновое масло, мыло «Монополь», авироль и др.; применяются как вспомогательные вещества при различных процессах обработки волокна (для крашения, печати, аппретуры), также для прядения, шлихтования и отбелки хлопка, шерсти и др., для жировки кож. б) Сульфоолеаты, получаются из растительных масел с большим содержанием олеиновой кислоты — оливкового, рапсового, масла земляных орехов и пр., — а также из животных масел — ворвани, костяного масла. Значительно уступают по качеству сульф орицинатам. в) Сульфокислоты (контакт), получаются сульфированием керосина, газойля, соляровых масел.
Применяются в качестве расщепителя жиров (газойлевый, соляровые контакты), для промывки и отбелки в текстильной пром-сти, при производстве карболитов и т. п.
Лит.: Петров Г. С. [и др.]» Развитие методов окисления нефтяных и минеральных масел и техническое использование получаемых продуктов, [Л.], 1933.
СУЛЬФИТАЦИЯ ПЛОДОВ, консервирование плодов при помощи сернистой кислоты, к-рая обладает сильными антисептич. свойствами: достаточно добавить к продукту 0, 1—0, 2% SO2 для того, чтобы сохранить продукт без порчи на долгое время. Но в виду того, что сернистая кислота ядовита, её можно, применять только для консервирования полуфабрикатов, при переработке которых в готовый продукт сернистая кислота удаляется путём десульфитации. С. п. применяется для консервирования цельных плодов, для чего отсортированные плоды помещают в бочки и заливают раствором сернистой кислоты с таким расчётом, чтобы содержание SO2 не превышало: для вишни — 0, 3%, клубники и малины — 0, 2%, для прочих плодов и ягод — 0, 15%. С. применяют также для консервирования яблочного теста (0, 12% SO,), томата-пюре (0, 15% SO2), фруктовых и ягодных соков (0, 2% SO2). Десульфитация производится путём: 1) кипячения сульфити — 198
рованного продукта, причём сернистая кислота улетучивается, и 2) окисления сернистой кислоты при помощи перекиси водорода в серную кислоту с последующей нейтрализацией серной кислоты мелом. Второй способ применим только для фруктовых и ягодных соков. По нормам, установленным Учёным медицинским советом Наркомздрава СССР, содержание сернистой кислоты в готовом продукте, считая на SO2, для фруктовых кондитерских изделий (варенье, мармелад и пр.) и фруктовых соков (для безалкогольных напитков) не должно превышать 0, 002%, а для сушёных фруктов, полученных с применением окуривания плодов сернистым газом перед сушкой, — не более 0, 005% SO2.
Лит.: Взоров В. И., Консервирование плодов и плодово-ягодных соков при помощи сернистого ангидрида, М., 1929 (Наркомзем РСФСР); Сульфитация плодов и ягод. Технология, инструкция (Сост. А. Вечеславов), м.» 1938. ф. Цвревитинов.
СУЛЬФИТНЫЕ ЩЁЛОКИ, раствор бисульфита кальция с растворённым в нём сернистым газом, употребляемый в целлюлозном производстве для разваривания древесной щепы. По окончании варки древесины горячая варочная жидкость выдувается из котлов и носит название отработанных С. щ. До последнего времени С. щ. спускались в реки и озёра, отравляя их на десятки километров, к тому же бесцельно пропадали ценные вещества. Барда, оставшаяся после отгонки сульфитного спирта, содержит до 6% лигносульфоновых кислот и поэтому её целесообразно переработать на дубильные экстракты для кожевенной пром-сти и на сульфитный клей для литейного, столярного и картонажного дела. С. щ. могут быть применены также в производстве безобжиговых шамотных изделий, динаса, инсекто-фунгисидных препаратов, ванилина и для других целей.
СУЛЬФИТЫ, соли (Me2SO3) сернистой кислоты (H2SO3). Бисульфит кальция, Са (HSO3) 2, известный в технике как сульфитный щёлок, употребляется при производстве целлюлозы.
Бисульфит натрия, NaHSO3, применяется как восстановитель в красильном деле, в ситцепечатании как отбеливающее средство и для приготовления гипосульфита. В технике имеют широкое применение С. натрия и С. калия.
СУЛЬФОКИСЛОТЫ, или сульфоновые кислоты, общей формулы RSO2OH, представляют собой органич. соединения, содер жащие сульфогруппу — S
ОН — суль фо ксил, и могут быть рассматриваемы как производные серной кислоты, гидроксил которой заменён на углеводородный радикал, или как производные несимметрической серни — стой кислоты — S
ОН, водород к-рой
заменён на углеводородный радикал. В жирном ряду С. играют очень незначительную роль, т. к. мало — доступны для широкого применения. Ароматические С. получаются непосредственным сульфированием концентрированной серной кислотой; они представляют собой ценный исходный материал, гл. обр. в производстве красителей.
СУЛЬФОНАЛ, диэтилсульфондиметилметан, бесцветный, без запаха и вкуса кристалличе7*
