привела к упадку свекловичной культуры и создан новый крупнейший район промышлендоли свекловичного сахара. Однако после Вер
ного свеклосеяния в Узбекистане. Колхозы сальского мира большая часть государств Евро
Узбекской ССР в 1942 провели посевы С. сапы признала целесообразным развивать куль
харной на громадной площади в несколько детуру сахарной С., чтобы, в случае перерыва сятков тысяч гектар. В 1943 Узбекская ССР морских сообщений, застраховать себя от завершила посевы сахарной С. на крупных площадях в ранние сроки. Одновременно, нанедостатка сахара.
Период 1920—40 характеризуется расшире
чиная с 1942, подверглись значительному раснием культуры сахарной С. во всех окраинных ширению, часто — удвоению, посевы сахарной европейских государствах, в частности в Анг
С. в уже освоенных районах орошаемого свеклии, в Швеции, а с другой стороны, на юге лосеяния, а именно: в Казахской и Киргизской Европы — в Турции и в государствах Балкан
ССР. Общее число вовлечённых в свекловичского полуострова. Одновременно культура ную культуру краёв и областей очень велико.
С. сахарной начата была также и в Азии Культура сахарной С. проникла почти во все (Маньчжурия). Расширение площади под С. районы СССР. сахарной было осуществлено также и в США.
За четверть века советской эпохи разветС. сахарная из культуры средне-европейских влённая сеть прекрасно оборудованных свекстран сделалась культурой всех частей света. ловичных опытных станций достигла крупВ России первые сахарные заводы кустар
нейших успехов в улучшении свекловичных ного типа были построены в начале 19 в. Пер
пород, в дальнейшем повышении сахаристости воначальным центром свекловичной культуры и в выведении более урожайных рас свеклы явилась центральная полоса или районы совре
сахарной. менных Тульской и Тамбовской областей.
Одновременно с проникновением С. сахарной Однако во второй половине 19 в., к-рая яви
в новые районы, в военные годы возросло зналась периодом массового развития сахарной чение внезаводского использования С. сахарпром-сти, в России основной зоной свеклович
ной. Кустарная переработка С. может вестись ной культуры сделались лесостепные области несколькими путями с помощью получения Украины. За пределами Украины культура свекловичного пюре или свекловичных сироС. сахарной получила значительное развитие пов. В различных районах СССР районные питолько в Курской и частично Воронежской и щевые комбинаты построили установки для Тамбовской областях. Великая Октябрьская выработки из С. сахарной сиропов высокой ооциалистич. революция застала свекловичную концентрации. Изготовление сиропов из С. культуру, сосредоточенной только в ограни
сахарной представляет значительный интерес ченной части страны. Считалось, что С. сахар
и может обеспечить сахаром местные предприяная не может выйти за пределы очень тесных тия пищевой пром-сти. Однако следует учигеографических границ. Северной границей тывать, что такая переработка связана с НеСвеклосахарной зоны признавалась 54 парал
малыми затратами металла и топлива и предлель, южной границей — 47 параллель. ставляет, в сущности, попытку заменить мелНа протяжении двух десятилетий планомер
ким заводом — гиганты сахарной пром-сти. Боно и настойчиво подготовлялась вторая, вос
лее Дешёвым и особенно доступным для ‘колточная, база свеклосеяния в СССР. К 1937 хозного производства способом переработки культура С. сахарной успешно завоевала об
С. сахарной следует считать различные типы ширные новые районы, к-рые ранее признава
высушивания С. в естественных условиях. лись для неё совершенно непригодными. Но
Сюда относятся: 1) солнечная сушка, к-рая вые сахарные заводы были построены на Куба
• уже получила производственную проверку в ни, в Грузинской ССР, в Киргизской и Казах
1942 в Узбекистане. В условиях жаркой осени ской ССР, а также в Сибири и в Поволжьи. За в Средней Азии С. сахарная м. б. высушена в период Сталинских пятилеток были созданы несколько часов. 2) Солнечно-воздушная сушновые типы свеклосахарной культуры, а имен
ка, применимая в центральной полосе. 3) Возно: пойменное и орошаемое свеклосеяние. Гео
душно-огневая сушка — подсушивание на возграфические границы свекловичной культуры духе и досушивание в печах. Этим способом были расширены, С. сахарная проникла на даже при невысоких темп-pax удаётся удалить юг вплоть до 38° сев. шир., т. е. приблизитель
из С. за 2—3 Дня до 3/4 назначаемой к удалению но на 1.000 км южнее старых районов свекло
воды. С помощью этого способа расход топлива, сахарной культуры. С. сахарная проникла на необходимого для досушивания, удаётся понисевер до Вологды и Ленинграда, до Кирова, зить в 2 и 3 раза. Для досушивания С. пригодСвердловска, т. е. до 60—61 параллели. В про
ны сушилки любых систем; в частности, судвижении на восток С. сахарная нашла благо
шилки плодовые, зерновые, льняные. В лесприятные условия для своего возделывания на ных районах страны С. сахарная может превосВолге и за Волгой, в бассейне Енисея, Оби, ходно досушиваться в овинах. Наименьшие Иртыша и была освоена также на Дальнем потери сахара-получаются при измельчении С.
Востоке в Приморском крае. не в стружку, как это часто предлагается, К моменту внезапного вероломного нападе
а пластинами. Для механизации изрезывания ния фашистской Германии на СССР, благодаря С. сахарной на пластины сконструирован ряд многолетней предварительной работе, прове
специальных свеклорезок. Сушёная С. сахардённой в этом направлении, была создана но
ная содержит 65 Уо и даже 70% сахарозы и, вая свекловичная база в восточных районах таким образом, представляет собою, полноценстраны. В 1942 массовое внедрение свеклович
ный заменитель сахара: 1, 5 кг сушёной С. саной культуры было проведено в значительном харной равноценны 1 кг сахара. Из сушёной числе областей и республик, в частности Мо
С. сахарной могут выделываться всевозможсковской, Ивановской, Вологодской, Горьков
ные печения, а также изготовляться сладкий ской, Свердловской, Омской и Новосибирской напиток, к-рый по вкусовым качествам преобластях, в Бурят-Монгольской, Татарской и восходит все виды суррогатного кофе. В каБашкирской АССР. В течение одного года был ждом, нормально выращенном корне сахарной
