рушивание, 3) отделение обрушенного риса от необрушенного, 4) шлифовка, 5) полировка и 6) глазирование. Нешлифованный Р. обладает большей питательной ценностью, он сохраняет плодовую оболочку и ближайшие к ной слои, богатые протеином и витаминами. Постоянное употребление шлифованного риса в качестве основного продукта питания вызывает тяжелую болезнь бери-бери. Однако шлифовка необходима, т. к. плодовая оболочка быстро темнеет и приобретает горьковатый вкус — Р. портится..
Выход глазированной крупы Р. по отдельным сортам Р. в среднем равняется 60%.
Культура Р. весьма древняя, возникшая в жарких странах юго-восточной Азии. В хозяйстве местного населения Индии, Индо-Китая и Центральной Африки большое значение имеют и дикорастущие виды Р., зерно к-рых нередко в значительных количествах идет в пищу, а все растение используется как прекрасный корм для скота; они могут служить ценным фондом для работ по селекции.
Лит.: ГущинГ. Г., Рис, М., 1938; Рожевиц Р. Ю., К познанию риса, «Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции», Л., 1931, т. XXVII, вып. 4; Copeland Е. В., Rice, L., 1924; Chevalier А., Nouvelle contribution й l’6tude systdmatique des oryza, «Revue de botanique appliqu^e et d’agriculture tropicale», P., 1932, XII; Prodoehl A., Oryzeae monographice describuntur, «Botanisches Archiv», Kdnigsberg, 1922, Bdl, № 4—5; Есипов А. Г., Водный режим культуры риса, Хабаровск, 1936.
РИСАЛЬ (Rizal Mercado), Хосе (1861—96), •филиппинский писатель. Большим реалистическим романом «Noli me Tangere» («Не прикасайся ко мне», 1887) Р. приобрел популярность в народе и ненависть монахов и испанцев-колонизаторов. В этом романе' показана жизнь населения Филиппин, изнывающего под гнетом монашеских орденов, произвол, жестокость и жадность колониальных властей. Продолжением этого произведения был роман «Е1 Filibusterismo» («Заговорщики», 1891), где колониальный режим подвергается еще более резкой критике. Восстание на Филиппинах в 1896 послужило поводом к аресту Р.
В своих обвинениях против него военно-полевой суд оперировал, главным образом, цитатами из его романов. В 1896 Р. был расстрелян. Кроме романов, Р. писал и стихи; лучшее его стихотворение «Ultimo pensamiento» («Последняя мысль») написано в тюрьме накануне смерти.
РИСИ (Rizi), Франсиско (1608—85), испанский живописец и архитектор, младший брат Хуана Р. Учился в Мадриде у Висенте Кардучо. Его художественная деятельность протекала при дворе Карла II. В противоположность монументально строгому искусству Хуана Р. картины Франсиско Р., выполненные легко и свободно, полны нарядной пышности. Лучшие работы Франсиско Р. — заалтарный образ для церкви монастыря капуцинов в Прадо, «Непорочное зачатие» в церкви св. Магдалины в Алькала де Энарес, фрески и купола церкви Сан Антонио де лос Португесес и купола собора в Толедо. Большое дарование декоратора Р. выказал в эскизах декораций для королевского театра (ряд рисунков в Национальной библиотеке Мадрида и в Уффици во Флоренции).
РИСИ (Rizi), Хуан (1600—81), испанский живописец. Сын переселившегося в Мадрид болонского художника Антонио Риси. Наряду о живописью Р. изучал теологию и в 1628 вступил в орден бенедиктинцев. Как живописец работал преимущественно в Мадриде, в Бур 858
госе и в Сан Мильян де ла Коголья (Наварра).
В конце жизни уехал в Италию. Картины Р. отличаются силой мазка, монументальностью, жизненностью * образов и умелой передачей света и атмосферы. Лучшие работы Р. — цикл картин из жизни св. Бенедикта для церкви св.
Мартина в Мадриде, заалтарный образ для церкви монастыря Сан Мильян де ла Коголья, ряд работдля собора в Бургосе. Р. писал и портреты (напр., портрет фра Алонсо де Сан Виторес в музее Бургоса).
РИСЛИНГ, сорт винограда, требующий влажного климата. В СССР хорошо растет на побережьи Черного моря. Гроздь небольшая, плотная, цилиндрич. формы; ягоды круглые, мелкие, с черными крапинками. Р. как промышленный сорт идет на производство вина.
РИСОВАЯ МОЛОТИЛКА, получила распространение в рисовом хозяйстве сравнительно недавно. К Р. м. предъявляют требование возможно меньшего обрушивания и повреждения пленок зерна, т. к. такое зерно быстро портится при хранении и имеет низкую всхожесть.
В СССР до 1939 изготовлялась сложная Р. м. типа АРМ — 710 «Радгосп» заводом «Серп и молот» (Харьков). Характерным для Р. м. по сравнению'с обычной является: меньший диаметр молотильного барабана — 590 мм, меньшее число оборотов барабана — 860 об/мин., более редкая расстановка зубьев барабана и деки и специальный набор секций подбарабанья. Производительность Р. м. — ок. 2, 0 m/час. С 1939 изготовляется Р. м. МКЗ — 710/1100.
РИСОВАЯ СНОПОВЯЗАЛКА, весьма близка к сноповязалкам для уборки обычных зерновых хлебов. Ходовое колесо Р. с. имеет более уширенный обод, не имеет спиц, а делается сплошным для облегчения прохода сноповязалки по влажному рисовому полю. На платформу и вяжущий аппарат Р. с. обычно ставят оцинкованное листовое железо. Режущий и вяжущий аппарат рисовых сноповязалок приводится в движение от мотора трактора. В СССР опытные образцы Р. с. были изготовлены заводом «Ростсельмаш» им. Сталина в Ростове-на-Дону; ширина захвата — 240 см, часовая производительность при скорости трактора 4, 5 км/час — 1, 08 га. Габаритные размеры: длина — 345, ширина — 570 и высота — 235 см. Р. с. в с. — х. производстве нет.
РИСОВКА, Munia orizivora, птица сем. ткачиковых (Ploceidae) отряда воробьиных. Распространена на Ю.-В. Азии — на Яве, Суматре и Малакке. Р. хорошо акклиматизируется и весьма пригодна для клеточного содержания.
Голова Р. черная с белыми щеками, спина серая, нижняя сторона тела красноватая, хвост черный. Величиной Р. с воробья.
«РИСОВЫЕ БУНТЫ» (в Японии). Так названы начавшиеся 3/VIII 1918 в портовом городе Нисихасалиати (префектура Тойяма) волнения среди рабочих рыбопромышленных предприятий на почве сильного роста цен на рис. Население городка (в особенности женщины), узнав о новом повышении пен, потребовало продажи риса по удешевленной цене и запрещения вывоза его в другие местности. Волнения быстро перебросились в соседние районы. Движение широко распространилось среди рабочих и основных масс крестьянства, подвергающихся в Японии самой жестокой полуфеодальной эксплоатации. Волнения охватили 144 города, в том числе столицу Японии Токио и крупные города — Осака, Кобэ, Киото, Нагоя и др. За-
