ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ — ПИЩЕВОД
515 Наименование продукции19361938
Рыба (улов в тысячах ц). . 10.180 16.308 14.790 14.669, 5 Колбасные изделия (в тысячах т)..........................
282 325 60 371, 7 Сахарный песок (в тысячах т)............................. 1.347 1.998 2.422 2.520, 0 Консервы (в млн. условных банок)......................
93 1.266 1.180 1.020, 8* Кондитерские изделия (в тысячах т)...................
764 804 70 884, 4 Масло растительное (в ты264 453 571, 3 сячах т)..........................
474 Спирт 60%-ный (в тыся16.693 69.500 76.020 92.515 чах дкл)............. ...
Масло животное (в тыся — 122 121, 3 чах т).............................
180, 6 22 24, 2 31, 0 Сыр (в тысячах т) ... .
—
• Без учета продукции, учитываемой по мето- | дологии 1938 в тоннаже.
За годы двух сталинских пятилеток П. п. превратилась в крупную отрасль социалистич. промышленности с высоким уровнем механизации. Механизация процессов труда характеризуется следующими данными (в %): До октября 1917
В 1936
Хлебопекарные предприятия ...................................
5, 4 80, 5 Рыбная пром-сть (уд. вес глубьевого и механизированного лова) ............ 0 67, 5 Мясная пром-сть (уд. вес мясокомбинатов американского типа) .............
0 34, 0 Соляная пром-сть (уд. вес механизир. промыслов) .
0 80, 1 Маслодельная пром-сть (уд. вес продукции механических заводов) ....
0 49, 7
Механизация широко внедряется во все отрасли П. п. В табачной пром-сти применяются гильзовые, папиросонабивные и укладочные машины и автоматы новейших конструкций. Широкая механизация проведена в соляной промышленности, где всегда применялся ручной труд. Маслодельная пром-сть насчитывает более 300 механизированных заводов (до революции их было 3—4). Широко внедряется автоматизация производства. Автоматы в П. п. увеличивают производительность труда, улучшают санитарные условия, повышают качество продукции. Массовое распространение различных автоматов, как указывает А. И. Микоян, является самой главной технической проблемой П. п. Производственный процесс в сахарной, спиртовой, крахмалопаточной, пивоваренной, дрожжевой и других отраслях П. п. строится на базе химич. переработки сырья, что дает значительное повышение выхода продукции. Коренное технич. перевооружение П. п., неуклонный рост материального и культурного уровня рабочих, широкое распространение социалистич. методов труда (социалистич. соревнование, ударничество, стахановское движение) обусловили рост производительности труда в П. п. По отдельным изделиям и предприятиям выработка на одного рабочего в 1936 выросла по сравнению с 1913 в 7, 8 раза (папиросы, мыло), по кондитерским изделиям фабрики «Большевик» — в 5 раз и т. д.
В целом по предприятиям П. п. выработка на1 рабочего в 1936 увеличилась по сравнению с 1913 в 2, 6 раза. Растущее стахановское движение обеспечивает дальнейший рост производительности труда в П. п. Третья сталинская пятилетка ставит своей задачей дальнейшее технич. перевооружение П. п. и увеличение валовой продукции с 1937 по 1942 на 64%, в т. ч. дают прирост: консервы — св. 200%, чай — 190%, спирт — 190%, мыло — 187%, масло растительное — 180%, пиво — 170%, кондитерские изделия — 165% и т. д. Консервная пром-сть увеличивает в 5 раз выработку натуральных овощных и фруктовых консервов, ее ассортимент расширится до 260 наименований. В хлебопекарной пром-сти в 1942 выпечка из пшеничной муки будет составлять 75% всей продукции против 63% в 1937. В винодельческой пром-сти к 1942 выпуск шампанского достигнет 12 млн. бутылок. В чайной пром-сти сбор грузинского чая достигнет 20 тыс. т против 600 т в 1932; В мыловаренной выработка туалетного мыла увеличится в 2х/а раза, а хозяйственного мыла — на 66%. — Важнейшей задачей П. п. в третьей пятилетке является всемерное повышение качества продукции, снижение цени удовлетворение возросших потребностей трудящихся СССР.
ПИЩЕВОД (у человека), мышечная трубка длиной ок. 25 см, сплющенная в передне-заднем направлении, соединяющая полость рта с желудком. Начинается П. от глотки, спускается вниз вдоль позвоночника. Затем, отойдя несколько влево от позвоночника, прободает диафрагму и переходит в желудок. Спереди, в своей верхней половине, П. покрыт гортанью и дыхательным горлом. Просвет П. представляет ряд сужений и расширений и колеблется от 7 до 25 мм. В П. различают следующие слои (начиная с внутренней его стороны): 1) слизистую оболочку, покрытую многослойным плоским эпителием; 2) рыхлую подслизистую оболочку, содержащую тонкий слой гладких, продольно расположенных мышечных волокон и многочисленные слизистые железы; 3) мышечную оболочку, СОСТОЯЩУЮ Пищевод и окружаюИЗ наружного продольного щие его органы (вид слоя мышц и внутреннего спереди): 1, 6, ₽ — пициркулярного; продоль — ная°артерия? лЯевая1 ный слой мышц П. внизу 3 — левая подключичпереходит В продольные ная артерия; 4, 7 — аортяжи мышц желудка, цир — диафрагма?^- леКулярныЙ же СЛОЙ его точные сосуды, праМЫШЦ внизу переходит В вые; 11~безыменная циркулярный слой мышц артерип’левр^купол желудка, а вверху — в глоточную мускулатуру. Оба слоя совместно выполняют последнюю, третью стадию глотания (см.). Тяжи гладких мышечных волокон П. продолжаются на большинство соседних с ним органов: они протягиваются к сердечной сорочке, аорте, левому бронху, плевре; 4) рыхлую наружную соединительнотканную оболочку, переходящую без резких границ в средостенную клетчатку. — Кровоснабжение П. осуществляется за счет артериальных вет-
