нистый околоплодник (лещина, дуб и др.); семянка, имеющая кожистый околоплодник (сложноцветные); зерновка — с кожистым околоплодником, срастающимся с семенем (злаки).
Между орехом и семянкой существуют переходы. Семянки и орешки, имеющие околоплодник, расширенный в плоский листовидный придаток, называются крылаткой (вяз, ясень и др.).
Сухие вскрывающиеся плоды делят на несколько более мелких типов. Листовка — одногнездный плод, вскрывающийся по брюшному шву (водосбор, пеон и др.). Боб — одногнездный плод, вскрывающийся по брюшному и спинному шву (характерен для сем. бобовых).
Стручок и стручочек — двугнездный плод, вскрывающийся от основания к вершине двумя отпадающими створками, между к-рыми остается перегородка с семенами (большинство крестоцветных). Коробочка — прочие типы сухих вскрывающихся плодов. Коробочки очень разнообразны по форме и способам вскрывания (крышечкой, дырочками, зубчиками, продольными трещинами, проходящими по створкам, по перегородкам и т. д.); последние обусловлены особым анатомич. строением околоплодника; при подсыхании происходит неодинаковое сокращение разных слоев его и разрывы вследствие возникающего механического напряжения. Способы вскрывания П. наследственно постоянны и играют немаловажную роль в систематике. Сухйе вскрывающиеся П. встречаются приблизительно у половины всех семейств покрытосеменных растений. За ними следуют по распространенности сухие невскрывающиеся П. Несколько реже последних встречаются ягоды и еще реже — костянки. Указанные главные типы П. не охватывают всего разнообразия их и, кроме того, между этими типами, имеются переходы (напр., б. или м. сочные коробочки и мн. др.).
У некоторых растений (ноготки и др.) на одном и том же растении образуются 2 или 3 и более различные формы П. (гетерокарпия).
Филогенетически более примитивным П., вероятно, можно считать листовки. От них очень прост переход к бобам. Листовки обычно образуют сложный плод; если плодолистики, образующие их, срастутся (гинецей сделается синкарпным), то получится П. — коробочка или модификация его — стручок. Из сухих вскрывающихся П. могли развиться сухие невскрывающиеся, вследствие редукции числа семяпочек до одной или вследствие развития лишь одной семяпочки в семя и отмирания остальных. Сочные П., повидимому, филогенетически происходят из сухих.
Околоплодник в П. до их созревания защищает семена от высыхания, механич. повреждений, поедания животными; в связи с последней его ролью в нем нередко накопляются ядовитые или кислые или вяжущие дубильные вещества, часто исчезающие при созревании П. В зрелых П. околоплодник часто содействует лучшему рассеиванию семян. Сочные мясистые околоплодники поедаются животными и человеком, а семена выбрасываются непереваренными вместе с испражнениями.
На сухих, невскрывающихся околоплодниках часто бывают приспособления для распространения их ветром (крылатка, хохолок) или для распространения животными и человеком — шипы, крючки, клейкая поверхность и т. п.
П. многих растений в момент вскрытия или разламывания резким толчком разбрасываютсемена или части П. У некоторых водных и болотных растений П. имеют вздутые выросты, наполненные воздухом, содействующие как плавательные пузыри распространению их по воде. — В общежитии и в агрономической литературе односеменные невскрывающиеся плоды (например, злаков), части дробных П. (у зонтичных) или даже целые соплодия (свекла), употребляемые для посева, называют семенами, что ботанически совершенно неправильно. — Голосеменные растения плодов в ботаническом смысле не имеют, так как у них нет пестика, из которого развивается П.
У нек-рых из них семена, окруженные разрастающимися мясистыми чешуйками или покровом семени, имитируют плоды покрытосеменных растений («ягоды» можжевельника, тисса, эфедры и т. д.).
ПЛОДНИК, в ботанике то же, что пестик (см.).
ПЛОДОВОДСТВО, отрасль сельского хозяйства; охватывает плодовые, ягодные, виноградные, плодовые субтропические культуры и питомниководство. Благодаря обильному содержанию витаминов и особенно витамина С плоды и ягоды имеют огромное значение для нормальной деятельности человеческого организма. — Из значительного числа плодовых пород в П. наиболее распространены: яблоня, виноград, маслина, апельсин, лимон, груша, айва, абрикос, персик, слива, вишня, черешня, земляника, малина, смородина, крыжовник, японская хурма и др.
Из этих пород наибольшие площади занимают виноград, яблоня, маслина, апельсин и др.
Мировая площадь под плодовыми насаждениями составляет около 28 млн. га, около 3/4 которой принадлежит небольшому числу государств (табл. 1). Под влиянием мирового экономичеТабл. 1. — Площади плодовых насаждений по отдельным странам (в га)*.
Страны Аргентина .
Алжир. . .
Бразилия .
Германия .
Испания . .
Италия . .
Португалия
Площадь
|
873.995 585.399 3.893.670 802.224 3.919.759 2.328.815 863.736 ||
Страны
США.............
Турция . . .
Франция . . .
Югославия .
Всего . . .
Площадь
597.681 • 2.630.000 1.417.370 2.070.911 635.987
20.619.547
- «International yearbook of agricultural statistic, 1937—38», Rome, 1938.
ского кризиса развитие П. в капиталистич. странах приостановилось. В ряде государств площади плодовых насаждений резко сокращаются (напр., в Италии: 4.163 тыс. га в 1930/31 и 2.763 тыс. га в 1936/37).
Плодоводство в СССР. В 1913 площадь плодовых насаждений в теперешних границах СССР составляла 838 тыс. га, из них сады — 655 тысяч га и виноградники — 183 тыс. га. К середине 1937 общая площадь плодовых насаждений достигла 1.508.636 га, из них сады — 1.248.122 га (плодоносящие — 719.905 га), виноградники — 216.627 га (плодоносящие — 164.923 га) и ягодники — 43.887 га (плодоносящие — 25.892 га) (см. табл. 2). Подавляющая часть площади П. сосредоточена в колхозах и совхозах — 1.329.352га(88 %).
Потребление плодов отличается большой сезонностью: 85% годовой нормы потребляется во второй половине года и только 15% — в первой.
Чтобы изжить этот недостаток, в новых садах отводится большое место зимним и осенним сортам, выдерживающим длительное хранение.
Плоды и ягоды поступают от колхозов и кол-
