64:7
КАЗЕЛЛА — КАЗЕННАЯ ЧАСТЬ
чистом виде снятое молоко обрабатывают кислотой определенной концентрации или сычужным ферментом. Выделившийся творог тщательно промывают, отпрессовывают, размельчают и обезжиривают. К. содержит 80—90% белка (чистый К.). По принятому стандарту, К.
1 — го сорта должен содержать: жира 1, 5%, воды 10, 0%, золы 5, 7%, кислоты 0, 5%. К. легко расщепляется ферментами желудка и кишечника. Под действием сычужного фермента — химозина — К. выделяется из раствора в виде параказеина, к-рый, повидимому, является кальциевой солью К. (однако, процесс образования параказеина точно не установлен). К. используют: в бумажной пром-сти при приготовлении глянцевой и цветной бумаги; при изготовлении красок(напр., золотые водяные краски изготовляются смешиванием извести, К. и нек-рых пигментов; К. способствует равномерному распределению и закреплению краски на поверхности); в пластмассах (при обработке К. с известью формальдегидом образуется уплотненная нерастворимая масса — галалит). Кроме того, К. применяется в медицине (в виде фармацевтических и питательных препаратов), в кожевенной, мыловаренной, текстильной и др. отраслях пром-сти.
Лит.: Ллойд Д. Д., Химия белков и их практическое применение, М. — Л., 1933; И н и*ховГ. С., Химия молока и молочных продуктов, 3 изд., М. — Л., 1931 [дана лит.]; егоже, Казеин, его производство и исследование [2 изд.], М., 1929; Гуревич С. С., Казеин, его изготовление и промышленное использование, М. — Л., 1931; Sutermeister Е., Das Kasein, bearb. v.
КАЗЕЛЛА (Casella), Альфредо (p. 1883), современный итал. композитор, пианист. Один из ярких представителей конструктивизма (см.) в музыке. Испытав различные модернистские влияния, К. в настоящее время является проводником фашистских идей в музыке. — Главнейшие музыкальные произведения К.: 2 симфонии, партита и скарлаттиана для ф. — п. и оркестра, оркестровая рапсодия «Италия», ряд оркестровых и сценических произведений, фортепианные пьесы, романсы, камерная музыка для различных инструментов, опера «Женщина-змея», в которой особенно проявляется стремление Казеллы к неоправданным шумным эффектам.
Литературные произведения Казеллы популяризируют его идеи музыкального конструктивизма («Evolutione della musica», 1929; «Политональность и атональность», 1926).
Лит.: Асафьев Б. В (Глебов И.), Альфредо Казелла, Л., 1927; АльшвангА., Альфредо Казелла, «Говорит СССР», М., 1935, № 4.
КАЗ ЕЛ Л И (Caselli), Джованни (1815—91), итальянский аббат и физик, пионер современной бильдтелеграфии. В 1856 изобрел пантелеграф — прибор для передачи по телеграфу изображений. Передача производилась путем посылки импульсов тока, прерываемого и замыкаемого соответственно деталям изображения, сделанного на металлической пластинке чернилами, не проводящими электричества. В приемном аппарате химическое действие тока вызывало в соответствующих местах окрашивание вещества, нанесенного на бумагу, давая негативную копию изображения. Казелли пытался осуществить свое изобретение во Франции, затем переехал в Россию. В 1866 его аппаратами была оборудована линия Петербург — Москва. Дороговизна и медленность передачи помешали успеху, и пантелеграф был изъят из употребления.Лит.: «Почтово-телеграфный журнал», СПБ, 1891 и 1909; Lalumidre 61ectrique, Р., 1891; Crawley Ch From telegraphy to television, L., 1931.
КАЗЕМАТ, казематированная поcтpойка(от франц. casemate), долговременная фортификационная постройка. Казематированные постройки более совершенного типа
Рис. 1. Кирпичный каземат, усиленный бетоном: 1 — бетонное усиление, 2 — песочная прослойка, 3 — кирпичный каземат.
появляются в начале 16’в. (Альбрехт Дюрер).
Современные К. по своему назначению разделяются на оборонительные, приспособленные к действиям, и охранительные. К оборонительным казематам относятся: кофры, капониры, промежуточные полу капониры, стрелковые галлереи и т. п. Охранительные К. имеют назначением прикрывать от разрушения различные средства борьбы(артиллерийские, инженерные, химич. ит. д.), продовольств. запасы, силовые установки и т. п., а также обеспечивать от потерь гарнизон. Каждая казематированная постройка состоит из покрытий, стен и фундамента. До появления фугасных бомб покрытия и сте
Рис. 2. Бетонный каземат: ны устраивались 1 — бетонный тюфяк, 2 — песоч3 — железо-беиз кирпича. После ная прослойка, тонный свод. появления фугасных бомб в конце 19 века кирпич усиливался (рис. 1) или заменялся (рис. 2) бетоном и железо-бетоном. Современные оборонительные казематы, применяемые во Франции для защиты пограничных укрепленных районов, отличаются чрезвычайной мощностью стен и покрытий (3, 5—6 м).
КАЗЕННАЯ ПАЛАТА, одно из губернских «мест казенного управления» (фин. органов) в дореволюционной России. К. п. были учреждены при Екатерине II в 1775 и вначале ведали всем «казенным управлением» в губернии.
Впоследствии были образованы особые управления гос. имуществ, акцизные управления и контрольные палаты (см.), к-рые и разделили с К. п. «казенное управление» в губернии. В ведении К. п. находились губернские и уездные казначейства. К. п. имели наблюдение за поступлением гос. доходов (кроме неокладных сборов), распоряжались расходованием по губернии казенных средств и производили торги. В их ведении оставались и так называемые «ревизские дела» (перечисление из одного податного сословия в другое). Казенная палата являлась одним из самых бюрократических учреждений местного управления в дореволюционной России.
КАЗЕННАЯ ЧАСТЬ (казна), задняя часть ствола артиллерийского орудия (огнестрельного ручного оружия), через к-рую при заряжении вкладывается патрон или при раздель-
