ЗООТЕХНИЯэнергии в живом организме. Рубнер нашел, что отдельные питательные вещества, сгорая в организме, выделяют на единицу веса то же количество тепла, что и при сгорании вне организма, при том условии, что конечные продукты горения будут одинаковы. Выводы Рубнера были подтверждены и развиты Атватером, составившим уравнение, выражающее баланс энергии, получаемой и выделяемой животным в связи с кормлением. Опыты Цунца подтвердили правильность принципов Рубнера в применении к мускульной работе животных и установили, что для таких функций, как поддерживание жизни и работы, важно’количество полезной энергии, получаемой в пище независимо от химического состава последней. Однако в позднейших исследованиях было сделано исключение по отношению к белку. В известных пределах потребность организма в питательных веществах есть в то же время потребность в определенных химических соединениях, и поэтому часть чистой энергии необходимо доставить в форме этих именно соединений.
Понятия «питательной ценности» и «потребности в питательных веществах» энергетически могут быть выражены следующим образом: 1) питательная ценность корма равна количеству чистой энергии, содержащейся в единице веса; 2) потребность в питательных веществах для каждой жизненной функции организма равна количеству калорий чистой энергии * соответствующей ее тепловому эквиваленту. В настоящее время энергетическая теория оценки кормов наиболее широко известна по работам американца Г. П. Армсби, который в первую очередь определял потерю тепла при использовании животными различных кормов. Вычитая эту потерю тепла из наличного количества полезной энергии, в остатке получают чистую энергию данного корма, к-рую Армсби выражает в тоннокалориях (1т. калорий=1 терме), и эту единицу применяют как для оценки продуктивной ценности кормов, так и для определения потребности животного в корме. В основе данные Армсби совпадают с оценкой по крахмальным эквивалентам и кормовым единицам. Все эти единицы могут быть сравниваемы друг с другом перечислением их в чистую энергию (1 крахмальный эквивалент=2, 356 термы, а 1 кормовая единица ==1, 65 термы).
Громадное внимание, уделяемое проблеме кормления в 3., объясняется доминирующим ее значением в экономике животноводческ. х-ва.
Американские опытные станции получили след, данные о влиянии разного типа кормления на живой вес волов-шортгорнов и герифордов:.
Полное Неудовлетв. Нормальное кормление кормление кормление ; Возраст съеде
живой съеде
живой съеде
ЖИВОЙ но сух. вес но сух. вес но сух. вес вещ. вещ. в кг в кг в кг вещ. в кг в кг в кг 1 год 2 года 3 » 31<2 »
75, 5 .
106 111 130
169, 5 273 329 389, 7
124, 7 141 142 159, 6
239 387 439 516
221, 4 243, 9 248, 6—335 587, 2 763, 5 815
Так. обр. при полном кормлении животное 1 года достигает веса 3 — летнего, неудовлетворительно кормленного, причем на получение одного и того же живого веса требуется в 2х/2 раза меньше затрат сухого вещества при полном кормлении по сравнению с неудовлетворительным . в возрастеВ условиях СССР проблема кормления и добывания кормов приобретает исключительную роль, поскольку наш скот отличается низким живым весом (в среднем вдвое меньшим, чем напр. в САСШ) и небольшой продуктивностью (ср. вес туши крупного рогатого скота в 1928/29 равнялся — в возрасте старше 1 года в Советском Союзе — 130 кг, а в САСШ — 260 Жг, удой молока в Советском Союзе относится к удоям в САСШ, как 1 : 1, 8, и вдвое меньше германских).
Партия и правительство неоднократно подчеркивали крупнейшее значение кормового вопроса в деле социалистической реконструкции животноводческого хозяйства Советского Союза. В политическом отчете XVI Съезду ВКП(б) Сталин среди других проблем в области сел. х-ва выдвинул проблему «поднятия животноводства и разрешения мясного вопроса путем обеспечения соответствующим районам достаточного количества дешевых зерновых продуктов и кормов». В соответствии с этим указанием XVI Партсъезд предложил обеспечить при пересмотре пятилетнего плана развития с. х-ва «усиленное развитие животноводства путем прежде всего организации специальных животноводческих совхозов аналогично зерносовхозам, массового создания высокотоварных колхозных ферм и быстрого расширения кормовой базы» (Резол. «О колхозном движении и подъеме сел. х-ва»). В обращении ЦК ВКП(б) и Совнаркома СССР от 30 июля 1932 о развертывании социалистического животноводства дано прямое указание, что «создание прочной ^орцовой базы является решающим условием успешного развертывания животноводческих совхозов и товарных колхозных ферм». В целом ряде специальных решений партией и правительством преподаны конкретные директивы о мероприятиях по организации кормовой базы для животноводческого хозяйства.
В общей сложности мероприятия по разрешению проблемы кормления скота в Советском Союзе развертываются в обширную систему, где находят себе место изыскания новых источников кормов путем введения новых кормовых культур (соя, сорго, суданка и т. д.), громадного развития силосования, производства комбикормов, усиленного расширения площади под посевами ранее высевавшихся кормовых трав, использования различных суррогатов (веточный корм и др.) и т. д. С другой стороны, проводится обширная исследовательская работа по изучению физико-химических и биологических свойств кормов, новых комбинаций кормовых смесей и обеспечения в них витаминности, по повышению полноценности белков методами химического воздействия, по замене белков азотистыми соединениями небелкового характера, по разрешению проблемы минерального питания животных, опыты обильного кормления скота, по вопросам, имеющим для советского скотоводства исключительное значение, связанным с выращиванием молодняка и т. д.
Научно-опытная работа по животноводству в СССР появилась только после Октябрьской революции. В дореволюционной России опытных учреждений по животноводству не было совершенно. В наст, время в Советском Союзе насчитывается обширная сеть зональных опытных станций и научно-исследовательских животноводческих ин-тов (к концу 1932 в зоотехнических вузах и техникумах обучалось около
