Страница:БСЭ-1 Том 25. Железо - Зазор (1932).pdf/152

Эта страница не была вычитана

ской мельницы с транспортными приспособлениями для подачи зерна, а в начале 19 в. на р. Миссисипи были построены сотни автоматических жерновых мельниц. Параллельно шло развитие мельничной техники и в европейских странах: в Англии, Германии, Франции. В первой четверти 19 в. в Германии появились вальцовые мельницы, где размол зерна производится металлич. вальцами.

Борьба жерновых мельниц и металлических вальцов продолжалась до 60  — х гг. 19 в. и закончилась победой последних. В настоящее время Ж., в новейшем конструктивном оформлении, еще находят применение на мельницах и рушках для вспомогательных целей — вымола отрубей и переработки отходов; на небольших предприятиях с. — х. типа Ж. служат и для переработки пшеницы п ржи в муку, равно как для перемола кормовых продуктов для целей животноводства, для получения дерти. На рушках Ж. применяются для получения крупы из овса, проса, риса и др. крупяных культур. Наконец Ж. пользуются и для размельчения крупнозернистого вещества в порошок, нацр. красок, глин и аналогичных продуктов.

Для приготовления Ж. употребляются горные породы и минералы: песчаник, порфир, базальт, кварц и др. Ж. должны обладать однородностью, твердостью, вязкостью, пористостью. Наилучшими Ж. являются кварцевые, добываемые во Франции (La Fert6 sous Jouarre) и в Венгрии. В СССР применяются гл. обр. песчаниковые Ж., наилучшие из них подольские и путивльские. Ж. из базальта и трахита добываются в Германии, Венгрии и Швейцарии. Ж. готовятся из одного или нескольких кусков (естественные Ж.) или из мелких частиц размельченной твердой породы — кремния, кварца или наждака, сцементированных магнезитом или хлористым магнием (искусственные Ж.). Последние отличаются однородностью строения и одинаковой твердостью, благодаря чему в Западной Европе и Америке они совершенно вытеснили естественные Ж. В СССР искусственные жернова в потребном количестве приготовляются на собственных заводах.

Рабочая поверхность Ж. снабжается особыми каналами, т. н. бороздками, форма и поперечное сечение к-рых зависят от характера помола. Нанесение бороздок, или «насечка» Ж. на больших заводах производится машинами, насечка на местах выполняется периодически по шаблонам.

Назначение бороздок на моловой поверхности Ж. — усилить предварительРис< ное измельчение зерна. облегчить выход наружу продуктов и отходов помола и обеспечить вентиляцию  — выход наружу теплого воздуха. Жерновые поставь! конструируются с верхним или нижним бегуном и с вертикальными Ж.

(рис. 1). Преобладающими в практике жернового помола являются жерновые поставь! с верхним бегуном (рис. 2). Рабочим органом та 302

кого постава являются парноработающие Ж., нижний — нижняк, или лежняк (1) — укреплен неподвижно; верхний — подвижной, т. — н. верхняк, или бегун (2) — приводится во вращение шестернями (3) или от ременного привода через посредство вертикального вала или веретена (4), соединенного с железной или чугунной перекладиной, параплицей (5), укрепленной в бегуне. Зерно вручную или самотаской засыпается в приемный ковш (6), откуда через трубу по  — Рис. 2.

падает в Ж. Правильная работа Ж. количественно и качественно во многом зависит от правильного питания. Регулирование сыпи производится маховиком винта (7). Зерно попадает во внутреннее отверстие Ж., т. н. глаз, откуда в концентрическую выемку в бегуне и затем в рабочую поверхность Ж., т. н. полоз мелющий, или моловой пояс, откуда размельченный продукт выбрасывается по окружности Ж. в обичайку (8) и скребками или гонками подводится к выпускной течке. Работа жернового постава в целом характеризуется тремя моментами: 1) окружною скоростью бегуна, 2) часовою производительностью и 3) расходом энергии.

Окружная скорость обычно применяется в пределах от 8 до 10 м в сек. Производительность зависит от размеров Ж. (пропорциональна скорости и квадрату диаметра), материала Ж. (напр. песчаниковые имеют по сравнению с кварцевыми искусственными производительность не более 60%), состояния бороздок [тупые бороздки резко понижают производительность (на 30—50%) и вызывают вредное нагревание продуктов].

Большое значение имеет также культура зерна: если принять производительность для пшеницы за 100 %, для ржи она будет 80—90 %, для ячменя 60—75%, овса 55—70% и т. д.

Большую роль играет влажность зерна, сильно понижающая производительность. Если перемол простым помолом принять за еди-