можности получения большого числа сортов, которых насчитывают более 1.500. Нек-рые сорта и при самоопылении дают плоды, но тогда у них не развиваются семена (т. н. Г. — бессемянка). Сорта Г. различаются по форме плодов, по характеру мяса, по окраске кожи. Большинство Г. имеет удлиненные плоды; округлые плоды характерны для Г. — бергамот, отличающихся нежным, сочным и душистым мясом. Из длинных Г. особенно ценятся разные дюшесы и т. н. маслянистыеГ. (у нас т. н. беры). Все сорта груш делят на летние (поспевают в июле — августе), осенние (поспевают в сентябре) и зимние (поспевают в октябре). Летние и осенние используются главным образом как десертные сорта, отчасти для консервирования; зимние сорта становятся годными для еды только после продолжительной лежки. Груша гораздо нежнее яблони, и ее сев. граница проходит южнее границы яблони (в СССР приблизительно через Москву). В горах Г. останавливается раньше яблони и даже при хороших условиях не поднимается выше 2 т. м (Закавказье). Кроме того она более требовательна к почве и хорошо удается только на глубоких рыхлых почвах. Вообще Г. более «капризна», поэтому многие сорта хорошо удаются лишь в определенных местах. Лучшие сорта разводятся во Франции, Бельгии, на юге Германии, в Италии; в СССР — на юго-западе Украины, на Сев. Кавказе и в Закавказьи.
В Крыму славятся Г. окрестности Алушты.
Чем севернее, тем качество плодов Г. ниже; многие Г. на сев, границе делаются съедобными только после промораживания (т. н. дул и). — Плоды Г. высоко ценятся и имеют разнообрази, применение. В хороших сортах они имеют от 6% до 13% сахара (левулезы и декстрозы), от 0, 1% до 0, 2% свободных кислот (яблочной и лимон.), от 76% до 83% воды, ок. 3% золы. В плохих сортах много гнезд каменистых клеток, отчего плоды делаются даже ломкими, в хороших — таких гнезд или мало или почти нет. Плоды Г. употребляются в сыром виде, для консервов, варенья, сушенья, выделки грушевого меда (бекмес), плодового виноделия. Семена Г. содержат до 21% превосходного масла, которое кое-где добывается (Тюрингия). Г. однако имеет меньше значения, чем яблбня, к-рая разводится в гораздо ббльших размерах. Так, в Германии в 1900 было 25, 1 млн. деревьев Г. и 52, 3 млн. яблонь. В экономике плодоводства СССР Г. занимает примерно четвертое место: количество ее насаждений составляет ок. 10% от всей площади плодовых садов СССР, в Германии — 15, 7%, в Англии — 3, 9%, в Соединенных Штатах Сев.
Америки — 4, 9%. Наиболее распространена культура Г. в отдельных штатах Северной Америки (Нью Иорк, Мичиган, Калифорния, Орегон, Вашингтон и Айдахо). Лучшие десертные Г. поступают на международный рынок из Франции и Бельгии. Считаясь с высокоблагоприятными природными условиями многих районов Союза для разведения высококачественных десертных сортов, пригодных для экспорта, перспективный план плодоводства СССР предусматривает значительное усиление возделывания груш.Кроме плодов высоко ценится древесина Г., которая после протравливания получает черную окраску и служит для замены черного дерева. Она хорошо полируется, крепка и идет гл. обр. в мебельном деле, на фанеры, линейки и т. п. Г., могут достигать возраста до 200 лет, но в культуре редко встречаются даже столетние деревья, т. к. сила их плодоношения падает.
Лит.: Воронов Ю. Н., Материалы к познанию диких груш Кавказского крап, «Труды по прикладной ботанике», т. XIV, Л., 1924; Попов М. Г., Дикие плодовые Средней Азии, «Труды по прикладной ботанике», т. XXII, Л., 1929; Штейнберг Б. Н., Разведение яблок и груш, П., 1923; Пашкевич В. В., Плодоводство, М. — Л., 1928; ШиттП. Г., Экономические основы и перспективы развития плодоводства в СССР, М., 1928; Schneider С. К., Illustriertes Handbuch der Laubholzkunde, В. I, Jena, 1906; H e g 1 G., Illustrierte Flora von Mittel-Europa, В. IV, 2, Miinchen, 1926; Lucas J., Die wertvollsten Tafeiapfel und Tafelbirnen, Stuttgart, 1893.
ГРУШАЗЕМЛЯНАЯ, культурное растение, разводимое ради клубней, употребляемых в пищу человеком и идущих на корм скоту. См. Земляная груша.
ГРУШАНКОВЫЕ, грушовковые, Piro laceae, сем. спайнолепестных двудольных растений, близких к вересковым (см.). Ок.
35 видов многолетних трав, растущих в тенистых лесах Сев. полушария. Большинство — вечнозеленые; некоторые — сапрофиты, лишенные хлорофилла (см. Подъельник). На корнях Г. имеется микориза (см.), способствующая усвоению питательных веществ из почвы. Ок. 20 видов относится кроду гр у шайка, или грушевк a .(Piro 1а), названному так вследствие сходства листьев у некото
Pirola rotundifo 11 ul — цветущее рых видов с листьями гру
растение, 2 — цвеши. В СССР существует не
ток, 3 — сколько ВИДОВ грушанок ный разрез цвет(например Pirola rotundifolia); белые цветы их, со — перечный разрез бранные в кисть, похожи завязи, на ландыш (цветут позднее).
ГРУШЕВАЯ ЛИСТОБЛОШКА, грушевая медяница (Psy Па руг ico 1а), насекомое из подотряда листоблошек, серьезный вредитель груш (реже яблонь) на 10. СССР; зимует во взрослом состоянии; в течение сезона развивается 3—5 поколений; личинки и нимфы при сосании выделяют обильный кал в виде тонкой, сахаристой, прозрачной жидкости («медвяная роса»), капли которой с листьев стекают на плоды, ветви, ствол, обильно смачивая их; плоды получаются неполновесные, пятнистые, теряют вкус; побеги искривляются и недоразвиваются, цветы и листья опадают; на сладкой жидкости развивается похожий на сажу грибок, приедающий частям дерева непривлекательный, грязный вид. Борьба ведется путем повторных опрыскиваний личинок и нимф контактными (кожными) ядами — мылом, мыльнотабачным раствором, мыльно-квассиевым раствором.
Лит.: Шрейнер Я. Ф., Грушевая и яблонная медяницы и борьба с ними, СПБ, 1913.
