the Surface History of the Earth, Oxford, 1924 (русский пер.: Джоли Дж., История поверхности земли, М. — Л., 1929); Staub R., Der Bewegungsmechanismus der Erde dargelegt am Bau der irdischen Gebirgssysteme, Berlin, |928.
ГОРОСКОП, см. Астрология.
ГОРОХ, Pisum, род растений из сем. бо бовых (подсем. мотыльковых). Всего известно 6 видов Г., распространенных в Средиземноморской области и в Зап. Азии. Наиболее важными из них являются два вида: обыкновенный, или садовый Г. (Р. sativum) и полевой, серый Г., или п елюшка (Р. arvense). У первого белые цветы и округлые, желтого, реже зеленого цвета семена; у второго цветы с красными и фиолетовыми лепестками, семена несколько угловатые, с темными крапинками, на прилистниках буро-красные пятна. Оба вида — древние культурные растения, разводившиеся как пищевые растения еще древними индусами, греками и другими народами. Семена Г. найдены в свайных постройках Швейцарии. Замечательно, что ни в Египте ни в Сирии горох невидимому не был известен.
Оба вида гороха легко между собою скрещиваются, и в культуре имеются как чистые виды, так и помеси их. Отчасти поэтому, а отчасти в связи с древностью культурного Г., существует огромное количество сортов, особенно садового Г. Различают обычно две группы сортов: 1) лущильный Г., у которого в стенках бобов рано развиваются твердые клеточки (лучшие сорта — ростовский чернопятный, зеленоплодн. и сабельный улуч1 — цветущая верхушка ра — ПЕННЫЙ), и 2) Састения, 2 — плод, 3 — про — харныи 1 ., у КОдольный разрез цветка, торого стенки бо4 — ты™о и^толбнк, 5 — бов долго остаются
мягкими, сладкими и идут в пищу под названием лопаточек (лучшие сорта — князь Бисмарк, Мер гейма, исполинский). Различают также Г. с семенами морщинистыми (так наз. мозговой) и гладкими. Мозговой Г. чаще всего собирается незрелым, высушивается и дает так наз. зеленый гор ошек. Наконец сорта Г. разделяют на высокие (каловые) и низкие (кустовые); вторые идут гл. обр. для полевой культуры; известен штамбовый Г. с сильно утолщенным, неветвящимся и менее полегающим стеблем, на вершине которого скучены цветы.
Г. разводят как огородные или полевые растения. Серый Г. чаще разводят как полевое растение на корм скоту. Так как Г. — растение бобовое и на нем живут усваивающие азот бактерии в клубеньках (см. Азот, Освоение свободного азота растениями), то обычно под Г. поле не удобряется; однако в огородной и о гор одно-полевой культурах, при к-рых горох разводит 188
ся на лопаточки и зеленый горошек, почву иногда сильно удобряют навозом, т. к. последний, как и всякое азотистое удобрение, удлиняет период цветения и появления молодых плодов; при этом созревание семян сильно задерживается, а нередко и вовсе не происходит. — В сухих семенах Г. (которые тоже обычно называются горохом) содержится около 23 % белковых веществ, 52 % уг леводов (крахмал, сахар и др.), 2% жира, 3% золы, 14% воды и 3% волокнистых веществ. По содержанию белков Г. представляет хорошее пищевое средство, но достаточное усвоение Г. организмом (около 16%) происходит лишь при хорошем измельчении (гороховая мука) или разваривании семян. Усвоение идет лучше, если Г. принимается в смеси с др. пищевыми веществами. В общем однако горох считается тяжелой, плохо перевариваемой пищей. Гороховая солома идет на корм скоту.
В урожае Г. с гектара получают при полевой культуре примерно вдвое больше белков, чем в урожае ржи.
К климату Г. не особенно требователен и возделывается до 60° северн. широты, выведенные же за последнее время селекционные скороспелые сорта позволяют отодвинуть эту границу еще далее к С. Вегетацйон. период колеблется от 10 до 20 недель для различных сортов Г. Г. предпочитает средние по связности почвы, содержащие известь. Полевой Г. менее требователен, он может культивироваться и на песчаных почвах, непригодных для обыкновенного гороха. В Европейской части СССР полевая культура Г. наиболее распространена на подзолах и деградированных черноземах. В севообороте Г. обычно помещают после озимых хлебов, под которые вносят удобрение. В виду малой чувствительности Г. к весенним заморозкам, его сеют очень рано. Полегаемость стеблей Г. часто заставляет сеять его в смеси с овсом. Г. созревает неодновременно, поэтому убирают его после пожелтения нижних бобов. Опоздание с уборкой может повлечь за собой осыпание зерен. После сушки Г. обмолачивается или цепами на току или на молотилке. Средние урожаи Г. составляют около 10 центнеров с га.
Посевная площадь под Г. в довоенной России (1913) достигала 1.104 т. га, или 1% всей посевной площади. Сбор (1909—13) — 800—850 тыс. т. Товарность этой культуры была сравнительно низкой: ж. — д. перевозки Г. в среднем за 1909—13 составили 258 т. ж, или ок. 31 % сбора. Большая часть товарной продукции Г. шла за границу. Экспорт Г. в 1901—1905 в средн, составлял 117, 9 т. т, в 1906—1910—150, 5 т. т, в 1911—1913—255, 5 т. т. Стоимость экспорта в 1913 достигла 19, 2 млн. р., что составляло 3, 2% стоимости всего хлебного экспорта и 1, 3% всего экспорта из России. Несмотря на рост экспорта посевная площадь под Г. с 1901 по 1913 сократилась на 5% (по официальным данным). В наст, время статистические органы не публикуют данных о посевах и сборах Г.
Судя по нек-рым отрывочн. сведениям, производство Г. по сравнению с довоенным значительно сократилось. Экспорт Г. из СССР в 1928/29 составил лишь 37 т. т, на 3, 8 млн. руб., что дает уменьшение по сравнению с довоенным экспортом по количеству в 7 раз. — Кроме СССР, значительными производителями Г. являются Британская Индия, Румыния и другие страны Ю.-В. и Центральной Европы и Канада. Качество Г., экспортировавшегося из довоенной России, также как из Румынии и Индии, было чрезвычайно низким (большая засоренность и скверная сортировка). Русский горох (так же, как индийский и румынский) в Германии и др. импортировавших странах или шел на корм
