ВИНОДЕЛИЕ
125 Продано вина.1926/27
1925/26
1924/251
1926/27
1925/26
1924/25
1926/27
1925/26
Крепостью 14—20°
i ________
водства при сравнительно низких урожаях виноградников.
В хозяйственной жизни В.
Всего тесно связано с виноградарТоварная продукция ством, но оно резко отличается вина (обложенная от последнего своей техникой, акцизом) «гС являющейся в конечном счете О чн техникой крупного хозяйства.
Различные температурн. услоВсего в тыс. гл . . . 335 493 434 121 192 125 456 685 559 вия, необходимые для отдельВ том числе в неных процессов брожения и вывинодельч. районах 39 37 98 141 36 86 134 180 123 держки вина, и большая объв тыс. гл.............. готового продукта в %.......................... 10, 8 7, 9 8, 5 81 73, 4 68, 7 29, 3 26, 3 24, 3 емность требуют дорого стбящих построек — виноделен и винподваКоличество это довольно значительно в та
лов — хранилищ, весьма ценной тары для ких районах, как Сев. Кавказ и Украина. хранения и транспорта, дорого стбящих Выход товарного вина, т. о., превышает оборудований, рентабельных лишь при боль50% валовой его продукции, т. е. относи
шой производительности, и т. п. Эта особентельно несколько превышает довоенный вы
ность В. обусловила во всех странах оргаход. Однако, роль местного рынка непомер
низацию его в форме крупных капиталистино выросла. При сокращении всей винопро — ческих предприятий в то время, как основдукции на 50% местный рынок реализует ная масса виноградников находится в руках почти столько же винопродуктов, как в до
сравнительно мелких собственников-кревоенное время. Центральный рынок погло
стьян. Эта же особенность В. создает в услощал за рассматриваемые 3 года не более виях советской экономики благоприятную 15—20% довоенного потребления виноград
почву для развития кооперативного В., а ных вин, т. е. почти не оказывал влияния также В. совхозов, становящихся техничена восстановление В. Последнее зависело, скими центрами для переработки крестьянгл. обр., от далеко не беспредельной емко
ского винограда. Молодость советской висти местного рынка. ноградо-винодельческой кооперации и необВ несколько ином положении находится ходимость значительных капитальных влореализация на центральном рынке про
жений для постройки и оборудования коопедуктов виноградного и коньячного спир — ративных виноделен и подвалов создают знатокурения: чительные трудности для кооперативного строительства. Однако, уже к наст, времени (1928) винодель1926/27 1925/26 1913 ческая кооперация сделала крупные успехи. В ряде райг винограда, спирта в 1 тыс. гл....................
51, 0 80, 6 115 онов (Вост. Грузия, ГанджинВыкурено *] коньячн. спирта в ский район Азербайджана) ко1 тыс. гл................ ...
18, 0 12, 6 41, 0 оперировано почти 100% виноградарей. Весьма успешно Продано | виноградн. водок в тыс. гл ...... .
14, 0 14, 7 свед. нет. развивается кооперативная ра» » коньяка в тыс. гл . .
20 Л 27, 0* бота на Черноморском побе♦ Продавались запасы коньяка, сохранившиеся в подвалах торгую
режья Сев. Кавказа, в нек-рых щих организаций от прошлых лет. районах Крыма и т. д. Кооперирование виноградарей идет Часть виноградного спирта, поступившая по двум направлениям: или процессы В. в их в продажу не в виде водок и коньяка, ис
первоначальной стадии (выжимание сусла пользована на крепление виноградных вин, и его брожение) производятся в хозяйствах, реализуемых, гл. обр., в невинодельческих а молодое вино поступает в кооперативные районах СССР. В этих районах, т. о., разме
подвалы для выдержки и продажи (Грузия); щается количество спиртопродуктов, соот
или весь урожай винограда поступает на ветствующее, примерно, 180 тыс. гл вина, кооперативные винодельни, где обобщестчто оказывает существенную поддержку ви — вляются все процессы В., винокурения, выноградо — винодельческой промышленности. держки и сбыта вина (т-во «Конкордия» в Виноградное спиртокурение является рен Гянджинском районе). В Крыму и на Сев. табельным лишь в той степени, в которой Кавказе существуют смешанные формы кодля него используются отбросы В., а также оперирования производства и сбыта вина. слабые, больные вина, непригодные для выЛит.: Краткие сведения по виноградарству и винодержки и продажи. делию России, Одесса, 1914; Очерк современного соЗатруднения виноградо — винодельческой стояния плодоводства, огородничества и виноградарс виноделием в России, СПБ, 1914; Шахнапромышленности учтены советским законо
ства заров А. И., Закон о виноградном вине, П.» дательством конца 1927, освободившим ви
1915; «Труды Комитета виноградарства и виноделия», ноградные вина от акцизного обложения. т. I, СПБ, 1909; т. III, П., 1916; Отчеты Управления сборов и казенной продажи питей за Основным препятствием к распространению неокладных 1909—13; «Сборник, посвященный В. Е. Таирову», виноградных вин на рынках невинодель
Одесса, 1925; «Труды Второго Всесоюзного Совещаческих районов является, однако, их высо
ния по виноградарству и виноделию при Госплане М., 1926; Журналы: «Вестник Виноделия», кая себестоимость, зависящая от повышен
СССР», Одесса (с 1892 по 1918 и с 1926); «В1сник плодоводного размера капитальных вложений и обо
ства, виноградарства та городництва», изд. НаркомЦ. Богданов. ротных расходов восстанавливаемого произ
здрава УССР, с 1925.
Крепостью до 14°
