ВИНОГРАДНАЯ ТЛЯ, виноградная вошь, насекомое, относящееся к тлям (см.), крупнейший вредитель виноградной лозы; то же, что филлоксера (см.).
ВИНОГРАДНАЯ УЛИТКА, Helix pomatia, наземный легочный слизняк из класса брюхоногих [(см.), там же см. таблицу, рис. 10].
Раковина большая, в 5—6 оборотов, с широким отверстием, светлого буровато-коричневатого’ цвета, с продольными более темными полосами. Распространена в Юж., Средней и Восточной Европе (Франция, южная Германия, Швейцария, СССР). На зиму зарывается в мох; входное отверстие раковины закрывается известковой крышечкой, выделяемой на это время. В. у. — гермафродиты; половой акт сопровождается особым нервным возбуждением — партнеры наносят друг другу раны посредством т. н. амурной стрелы (известкового стилета, находящегося в особом мешке выводящих половых путей) . После совокупления откладывает несколько десятков крупных яиц в землю.
В. у. питается мягкими зелеными частями растений. Размножается иногда в громадных количествах, и в этих случаях наносит большой ущерб садовым и парковым насаждениям. Меры борьбы — посыпание почвы негашеной известью, и др. В странах широкого распространения В. у. идет в пищу в вареном и маринованном виде; из нее приготовляют также консервы (иногда с этой целью ее разводят и искусственно).
Виноградная улитка представляет широко распространенный объект для вскрытий на практических занятиях по зоологии в средней и высшей школе.
ВИНОГРАДНО-ВИНОДЕЛЬЧЕСКАЯ КООПЕРАЦИЯ, см. Плодоовощная кооперация,
ВИНОГРАДНОЕ ЛЕЧЕНИЕ, ампелотерапия, один из видов диэтетического лечения, имеющий целью изменить характер и повысить обмен веществ больного и истощенного организма. О лечебном значении винограда встречаются указания уже в литературе 1 в. (Цельз, Плиний Старший).
Однако, только во второй половине 18 в., с развитием идей физических методов лечения и представлений о питании как о лечебном факторе, появляются научные работы по вопросу о В. л. Со второй половины 19 в.
В. л. получает довольно широкое применение. В связи с этим появляются подробные исследования химического состава виноградного сока и клинические наблюдения над действием винограда.
Лечебное действие винограда обусловливается рядом особенностей его химического состава (см. Виноград). Благодаря содержанию большого количества виноградного сахара, к-рый утилизируется организмом без остатка, виноград является хорошим питательным средством: кило винограда дает ок. 600 калорий; т. о., обычно назначаемая в лечебных целях суточная порция винограда (2х/2 кг) покрывает около половины всего необходимого организму количества калорий (1.500 кал.). С виноградом, далее, вводится в организм известь (9% сухого остатка) и фосфорная кислота (10% сухого остатка), имеющие большоезначение для роста организма. Железо, содержащееся в винограде в активном состоянии и в бдлыпем количестве (окиси железа 0, 015%), чем во многих железистых минеральных водах, благотворно действует на кроветворящие органы. Виноград богат витамином В (см. Витамины), что имеет для организма большое значение, т. к. потребность в нем при введении большого количества углеводов (а это именно имеет место при В. л.) сильно возрастает. Он содержит далее много воды, и в организм, следовательно, вводится большое количество жидкости, что способствует выделению продуктов обмена. Благодаря виннокаменно-кислому калию, виноград обладает мочегонным и послабляющим действием; последнему содействует также клетчатка винограда и образующиеся в кишечнике из виноградного сахара молочная, масляная и уксусная кислоты. Благодаря содержанию сахара, виноград усиливает отделение слюны и способствует разжижению слизи и мокроты в верхних дыхательных путях и более легкому отхаркиванию их. В сухом остатке винограда превалируют щелочи, вследствие чего при виноградном лечении наблюдается уменьшение кислотности мочи.
Характером физиологического действия винограда определяются показания и противопоказания к В. л., устанавливаемые в каждом отдельном случае врачем. В. л. назначается при следующих заболеваниях: общий упадок питания (при переутомлении, у выздоравливающих); начальные, закрытые формы легочного туберкулеза и хронические бронхиты, нервные болезни функционального характера (неврозы, психостения и др.); бледная немочь (хлороз) и легкие формы малокровия; хронические запоры и геморрой (как симптоматическое средство); некоторые формы катарра толстых кишек, протекающие с запором; функциональные страдания желудка с повышенной кислотностью; мочекислый диатез и подагра; нек-рые формы заболеваний почек и почечных лоханок; нек-рые заболевания печени; тучность (при обязательном одновременном резком ограничении остального пищевого рациона).
Наоборот, В. л. нельзя назначать при следующих заболеваниях: сахарная болезнь, при наклонности к появлению сахара в моче (пищевая гликозурия); острые заболевания; язвы полости рта, глотки, пищевода, желудка и кишек; хронические . заболевания желудка, сопровождаемые ослабленной сократимостью стенок его; хронические заболевания кишечника, протекающие с резким увеличением бродильных процессов; далеко зашедшие формы туберкулеза, особенно с кровохарканьем и повышенной температурой; все заболевания, при к-рых запрещается введение больших количеств жидкости (напр., болезни сердца).
Лечебным действием обладают только некоторые сорта винограда. Из 300 сортов винограда, культивируемых на Юж. берегу Крыма, для лечебных целей употребляется только ок. 10 сортов. Из них сочные нежные сорта (шасла, педро, семильон) назначаются в тех случаях, когда необходимо щадить слизистые оболочки от механического
