ВИНОГРАД И ВИНОГРАДАРСТВОухода, выражающегося в удалении корней ют привоя, побегов от подвоя, уничтожении сорных трав, рыхлении почвы не менее 3—4 раз в лето, поливке и лечении от грибных болезней. В первый год высаженный саженец лозы В. обрезается на один глазок, дающий в течение лета один побег длиноюв 1 — РДж Рис. 11. Куст, обрезанный второй ГОД тачашей. кой побег обрезается на 2 глазка, дающие 2 побега, и только на третий год из этих 2 побегов оставляют наиболее сильный и обрезают его на высоте, которую желают придать формируемому кусту.
Предоставленный самому себе куст В. в природных условиях дает через несколько лет лиановидное растение со стволом, несущим многочисленные побеги, к-рые будут давать мелкие кислые ягоды с малой сахаристостью, негодные для промышленных целей виноградарства.
Обрезка виноградной лозы производится с целью обеспечения равномерных урожаев и сохранения полной жизнедеятельности и формы куста В., а также дляспособу Гийо с нек-рыми мелкими изменениями практикуется во Франции, на Рейне в Германии, в Кахетии и в Абрау на Кавказе. При обрезке кордонами (шпалерами) многолетний ствол
1 — ’о, 75^'^ 2—3
- -0, 75—3 4
’ "^5
Рис. 15. Многоярусный кордон.
удлиняется в горизонтальном направлении в одну или две стороны (симметрично), из него выходят побеги с несколькими глазками с подставами или без них. Таковы кордоны Казенава (с подставами), кордоны Руая с пригибающимися к кордону дугами, кордоны Томери (рис. 15), Сильвоза (рис. 16) и пр.
Обрезка в расстилку — один из случаев кордонной обрезки. Многочисленные лапчаторасположенные стволы находятся близ поверхности почвы, к-рую они покрывают на площади до 20 м1. Стволы покоятся на развилках.
Уход за виноградниками сводится к поддержанию почвы в рыхлом состоянии, уничтожению сорных трав, подвязке кустов В. на колья или проволоку, лечению от грибных болезней, борьбе с вредителями, удобрению, поливке и закрыванию куста на зиму в более холодных районах.
Рис. 12. Бургундская обрезка.
Рис. 13. Кахетинский виноградный куст.
соблюдения равновесия между работою корневой системы и надземных частей куста В.
Короткая обрезка (головой, чашевидная, бургундская и др.) применяется к тем сортам В., к-рые дают плодоношение из глазков, располо-----------------*--------.. — 12)’. дЛИнженных близ основания побега (рис. И ная обрезка отличается от короткой тем, что плодовый побег (дуга) обрезается на 8—10 и более глазков, располагается горизонтально и подвязывается к колышку или изгибается дугой или кольцом, подвязанным к самому стволу, как это делают в Кахетии (рис. 13).
Смешанной обрезкой называется длинная обрезка, при к-рой, помимо плодовой ветви (дуги) в 6 — Рис. 14. Обрезка по способу 12 глазков, оставГийо. ляется еще сучок замещения (подстава) на 2 глазка, к-рый пойдет в следующем году для формирования новой плодовой ветви и нового сучка замещения. Такая обрезка (по способу Гийо) очень рациональна, т. к. она регулирует урожай без истощения куста (рис. 14). Обрезка по способу Гийо с успехом практикуется в винсовхозах Кахетии, давая урожай (без орошения) до 11—14 т винограда с 1 га (сорта саперави и рка-цителли). Обрезка по
Б. С. Э. т. XI.
Удобрение виноградников производится чаще всего перепревшим навозом (30—50 т на 1 га один раз в 3—4 года с осени). Еще лучше действует компост, в к-рый входят опавшие листья В., срезанные и пропущенные через чубукорезку чубуки, выжимки после их использования для винокурения и всякие отбросы хозяйства. Для удобрения виноградников применяются также гуано, кровяная мука, жмыхи, роговая стружка, дорожный мусор, а также зеленое удобрение. Из азотных удобрений применяются чилийская селитра (весной в 3—4 приема — 300—400 кг на 1 га), сернокислый аммоний (250—500 кг на 1 га с осени и ранней весной), норвежская селитра и цианамид кальция (в тех же га количествах и в те 4м---же сроки, что и чи — j|| Лийская селитра). в Из фосфорнокислых удобрений чаще все — оШ го применяется су- -ш — i перфосфат в количе — ДН стве 500—600 кг на « 1 га ранней весной. .
Томасшлак, внесенW ный в количестве 1—2 т. кг на 1 га Рис. 16. Кордон Сильвоза. виноградника, действует в течение нескольких лет. Осажденные фосфаты (преципитаты) по своему действию близки к суперфосфатам (300—500 кг на 1 га). Из калийных удобрений чаще всего применяется сернокислый калий (150—300 кг на 1 га с осени); применяются также хлористый и углекислый калий — 50—150 кг на 1 га, каинит (400—600 кг на 1 га). Применение удобрений (виды их, норма, сроки внесения) должно быть согласовано с потребностью почвы в питательных веществах. Очень целесообразно комбинирование навоза и компостов с минеральными удобрениями.
Распространение культуры В. в СССР и других странах. Сев. граница распространения промышленного виноградарства в СССР проходит от Могилева Подольского (48°27' с. ш.) к Шполе 4
