может присоединиться к хроническим туберкулезным процессам (особенно, к костному туберкулезу), продолжительным нагноениям, третичному сифилису, хронической дизентерии, малярии, злокачественным опухолям, нек-рым болезням почек. Откладывающийся в органах амилоид вытесняет и уничтожает ткань самого органа; последний увеличивается в объеме, делается плотным, малокровным, со своеобразным сальным видом на разрезе. Вследствие того, что амилоид сдавливает и уничтожает клетки органов, функции последних при А. п. сильно нарушаются: почки начинают пропускать в мочу белок (см. Альбуминурия), при А. п. кишечника наблюдаются неудержимые поносы и т. д.
Местное А. п. выражается в том, что от невыясненных причин амилоидное вещество откладывается в виде глыбки лишь в каком-нибудь одном месте (например, в веке, гортани).
АМИЛЬКАР, имя многих политических и военных деятелей Карфагена (см.). Особенно знаменит А. Барка, участник 1-й пунич. войны (см. Рим), а впоследствии завоеватель Испании.
АМИНОКИСЛОТЫ, группа органических соединений с двойной функцией, так как они являются одновременно органическими кислотами, т. — е. содержат карбоксильную группу (СООН), и органическими щелочами, аминами (см.), т. — е. содержат аминогруппу (NH2). В свободном виде А. встречаются, в качестве нормальных продуктов обмена веществ, в весьма незначительных количествах в крови, моче, молоке и в соках растений; практического применения в промышленности А. не имеют, но они все более и более привлекают внимание химиков и физиологов. Роль и значение А. обозначились с полной ясностью после того, как целая плеяда выдающихся химиков (Кутчер, Коссель, Фишер, Абдергальден и др.) приступили к изучению молекулы белка. Несколько десятков лет упорного труда потребовалось для того, чтобы хотя в общих чертах разобрать эти сложнейшие вещества. Подвергая белок гидролизу (постепенному разложению путем присоединения элементов воды), для чего применяется нагревание с крепкими кислотами или щелочами, а также действие протеолитических (переваривающих белки) ферментов, — удалось выяснить, что, независимо от способа гидролиза, при разложении белков постоянно получается смесь А.
Большинство химиков держится, поэтому, того мнения, что уплотненные А. и составляют молекулу белка, хотя нек-рые и оспаривают это, предполагая, что А. образуются в процессе гидролиза. В состав белков входит около двадцати почти одних и тех же А., и один белок отличается от другого, гл. обр., количественными соотношениями между составляющими его молекулу А., но в том или ином белке могут и отсутствовать нек-рые А. Вполне понятно, почему химики, мечтающие о синтезе белков, занялись изучением А. и стали смотреть на них, как на основные элементы, как на кирпичи, из к-рых построена молекула белка.И действительно, путем соединения А. между собой Э. Фишеру удалось получить вещества, весьма близкие к белкам. Большинство А. удалось изолировать, получить в чистом виде и синтетически. Синтез белка, т. о., не за горами, а изучение А. приближает нас к этому торжеству науки над природой (см. Белки).
Велико также значение А. в обмене веществ животного организма. Опыт показал, что белки, к-рые мы принимаем с пищей, подвергаются в желудке и кишечнике, благодаря ферментам (пепсину, трипсину и эрепсину), такому же гидролизу с образованием такой же смеси А., как и при гидролизе их кислотами. А. проникают через стенки кишечника и попадают в кровь.
Животные, стало быть, получают в кровь не белки, а А., из к-рых и образуются ткани (мышцы, кровь, нервная ткань и т. д.) животного. Вот почему и физиологи с крайним напряжением следят за работами химиков над А., надеясь найти способы для устранения целого ряда ненормальностей в обмене веществ, вызывающих серьезные заболевания.
Любая органическая кислота может быть превращена в соответствующую А., для чего необходимо один из водородов ее радикала заменить группой NH2. Муравьиная кислота дала бы таким образом NH2COOH (карбаминовую кислоту), но это соединение в свободном виде не получено, известны только его соли. Уксусная кислота, пропионовая ит. д. дают аминоуксусную кислоту (гликоколь), аминопропионовую кислоту (аланин) и т. п. Если в кислоте находится только одна аминогруппа, то кислота эта носит название моноаминокислоты, если две — диаминокислоты и т. д. Затем важно еще, в каком положении находится NH2 по отношению к СООН. В пропионовой кислоте, напр., возможны уже два случая: NH2 может находиться в ближайшей к СООН углеродной группе или во второй. В первом случае ее называют а — аминопропионовая кислота (или а-аланин), во втором — 0, и свойства их неодинаковы. Буквами греч. алфавита, стало быть, обозначают положение NH2 по отношению к СООН. Из разнообразных А. наиболее важное значение имеют а-моноаминокислоты, ибо они-то, гл. обр., и входят в состав белков. Все А. можно разбить на следующие группы: I. Аминокислоты жирного ряда:
1) Моноаминомонокарбоновые кислоты, т. — е. А., содержащие одну кислотную и одну аминогруппу. Важнейшие представители: гликок о ль (CaH6OtN — а-аминоуксусная кислота) — встречается почти во всех белках, в большом количестве в желатине; аланин (C, H7OaN — а-аминопропионовая кислота), — содержится в большом количестве в белковых веществах шелка; серин (C3H, OaN — а-амино — 3 — оксипропионовая кислота) — отличается от аланина тем, что содержит гидроксил (ОН) в положении 3; лейцин (CeHiaOaN — а-аминокапроновая кислота) — наиболее распространенная аминокислота, содержится во многих белках и в большом количестве.
2) Моноаминодикарбоновые кислоты, т. — е. А. с двумя кислотными и одной аминогруппами. Наиболее важное значение имеют: аспарагиновая кислота (C«H, O4N — аминоянтарная кислота); глютаминовая кислота (C6HtO4N — а-аминоглютаровая кислота) — содержится в большом количестве в казеине (белок молока) и желатине.
